炒面

配料：

碗面 3个、猪肉(瘦) 250克、胡萝卜 1个、绿豆芽 400克、葱 一小把、蒜 3小瓣、花生油 适量、精盐 适量、生抽 适量、辣椒酱 适量

步骤1.备料：碗面开水泡软沥干水，瘦肉切小段用盐、生抽、辣椒酱腌制，胡萝卜切丝，绿豆芽洗净沥干水，葱切段，蒜切碎

步骤2.起锅热油，下瘦肉炒熟，盛起备用

步骤3.热油下胡萝卜丝炒断生，盛起备用

步骤4.热油，先炒香蒜头后下绿豆芽翻炒，下适量的盐翻炒均匀至熟软，再下葱段继续翻炒

步骤5.接着倒入泡软的面条，快速翻炒

步骤6.接着倒入之前盛起的胡萝卜丝与瘦肉丝，快速翻炒均匀，期间用生抽调味，炒至均匀即可

步骤7.炒熟上碟，拌上辣椒酱，正

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烹饪小贴士：

1. 制作很简单，这里用到的菜是胡萝卜、豆芽、肉和蒜，这个蔬菜可以根据自己的喜好来定，喜欢吃辣椒的可以加点辣椒。

2. 面条煮好后需要过一遍凉水，这样面条吃着会更加劲道。

3. 炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。