春节的家宴上肯定少不了大鱼大肉,还有美酒。 都说过节胖三斤,但是在这最盛大的节日里, 何止是胖三斤,恐怕十几二十斤是有了吧…… 在各种大鱼大肉之中,数量稀少的凉拌菜反而会更受欢迎, 今天跟大家分享几道凉拌素菜的做法, 吃起来清香可口解油腻,各具独特风味, 做法非常简单,一起看一下吧…… 花生米拌菠菜 首先把菠菜摘洗干净切成段,灼水后过凉,攥干水分。 然后把花生米炸酥晾凉。 准备一个鸡蛋搅匀,摊成蛋皮,切成筷子粗细的长条。 准备调料,米醋 蒜泥 味极鲜 香油 芝麻,调成料汁。 然后将菠菜放在大碗中,放入蛋皮,炸好的花生米,浇上料汁搅拌均匀即可。 花生米与菠菜这样做非常好吃,解腻爽口,喝酒特别棒。 麻汁杂拌 麻汁杂拌是山东潍坊的特色小吃。潍坊人家家都会做的一道凉拌菜。 颜色五彩缤纷,味道香辣浓郁,开胃下饭。 主料有黄瓜 西红柿 拉皮 大头丸子(火腿)香菜 木耳 调料:蒜泥 麻汁 米醋 味极鲜 白糖 制作:黄瓜切成薄片或者用刀排拍成大块,西红柿切成小厚片,拉皮切长段, 大头丸子或者火腿切成厚片,泡好的木耳撕成大块, 调料汁:蒜泥加麻汁 米醋 味极鲜 香油搅拌均匀,浇在切好的主配料上拌匀即可。 麻汁杂拌是一道非常开胃的下饭菜,喝酒解腻,有时间你也试一下吧…… 花生米拌苦菊 主料:苦菊,配料:花生米 虾皮,调料:大蒜泥 米醋 蚝油 花椒油 制作方法:花生米提前炸熟凉透,苦菊摘洗干净,虾皮洗净, 调料汁:大蒜泥加蚝油 米醋 花椒油搅拌均匀,浇在主配料上面拌匀即可。 注意一点:苦菊这道菜容易出水,所以要拌好了赶紧食用。 老虎菜 老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜,属于东北菜。 口味鲜香辣,清爽开胃,对于消食很有帮助。 主料:青尖椒 黄瓜 圆葱 炸熟的花生米 香菜, 调料:味极鲜 蚝油 香油(或花椒油) 白糖, 制作:将黄瓜 圆葱分别切成细丝,香菜切段一起放入大碗中, 加蚝油 味极鲜 白糖 香油拌匀即可, 个人感觉少放一点白醋味道更爽口。 大家过年好,我是崔小厨,每天分享健康、简单,专业的美食, 关注我,第一时间掌握美食资讯, |
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