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过年吃的太油腻,教你几道凉菜,清淡爽口 开胃下饭,上桌就吃光

 简食记 2019-10-29

春节的家宴上肯定少不了大鱼大肉,还有美酒。

都说过节胖三斤,但是在这最盛大的节日里,

何止是胖三斤,恐怕十几二十斤是有了吧……

在各种大鱼大肉之中,数量稀少的凉拌菜反而会更受欢迎,

今天跟大家分享几道凉拌素菜的做法,

吃起来清香可口解油腻,各具独特风味,

做法非常简单,一起看一下吧……

花生米拌菠菜

首先把菠菜摘洗干净切成段,灼水后过凉,攥干水分。

然后把花生米炸酥晾凉。

准备一个鸡蛋搅匀,摊成蛋皮,切成筷子粗细的长条。

准备调料,米醋 蒜泥 味极鲜 香油 芝麻,调成料汁。

然后将菠菜放在大碗中,放入蛋皮,炸好的花生米,浇上料汁搅拌均匀即可。

花生米与菠菜这样做非常好吃,解腻爽口,喝酒特别棒。

麻汁杂拌

麻汁杂拌是山东潍坊的特色小吃。潍坊人家家都会做的一道凉拌菜。

颜色五彩缤纷,味道香辣浓郁,开胃下饭。

主料有黄瓜 西红柿 拉皮 大头丸子(火腿)香菜 木耳

调料:蒜泥 麻汁 米醋 味极鲜 白糖 

制作:黄瓜切成薄片或者用刀排拍成大块,西红柿切成小厚片,拉皮切长段,

大头丸子或者火腿切成厚片,泡好的木耳撕成大块,

调料汁:蒜泥加麻汁 米醋 味极鲜 香油搅拌均匀,浇在切好的主配料上拌匀即可。

麻汁杂拌是一道非常开胃的下饭菜,喝酒解腻,有时间你也试一下吧……

花生米拌苦菊

主料:苦菊,配料:花生米 虾皮,调料:大蒜泥 米醋 蚝油 花椒油

制作方法:花生米提前炸熟凉透,苦菊摘洗干净,虾皮洗净,

调料汁:大蒜泥加蚝油 米醋 花椒油搅拌均匀,浇在主配料上面拌匀即可。

注意一点:苦菊这道菜容易出水,所以要拌好了赶紧食用。

老虎菜

老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜,属于东北菜。

口味鲜香辣,清爽开胃,对于消食很有帮助。

主料:青尖椒 黄瓜 圆葱 炸熟的花生米 香菜,

调料:味极鲜 蚝油 香油(或花椒油) 白糖,

制作:将黄瓜 圆葱分别切成细丝,香菜切段一起放入大碗中,

加蚝油 味极鲜 白糖 香油拌匀即可,

个人感觉少放一点白醋味道更爽口。

大家过年好,我是崔小厨,每天分享健康、简单,专业的美食,

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