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鸡翅是炸鸡店常见的食物，肉嫩汁多非常美味，从营养上分析鸡翅中胶原蛋白的含量是非常高的，常吃可以保持皮肤的光泽，增强皮肤的弹性。 鸡翅分为翅尖，翅中，翅根3部分。鸡中翅胶原蛋白含量最丰富，胶原蛋白可强健血管，增强皮肤弹性，对于血管、皮肤及内脏都颇具效果。 还含有大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都是必需的。此外，需要注意鸡翅尖是鸡的淋巴结，不建议多吃鸡尖。 我的家常菜黄焖鸡，这道菜在我家的出现频率很高，鸡翅根价格实惠，肉质鲜嫩。重要的是她的翻炒时间非常的短，几分钟就能出锅享用。 用 料 鸡翅根 -- 500克 金针菇 -- 150克 小米椒 -- 3-5个 青椒 -- 2个 木耳 -- 150克 小葱 -- 3-5根 姜蒜 -- 适量 生抽 -- 30ml 老抽 -- 10ml 生粉 -- 适量 油盐 -- 适量 1、鸡翅切块后洗净血水，加生粉、料酒、少盐、姜丝腌制待用 2、锅中放油，下鸡翅翻炒到表面变色，下生抽、老抽 3、蒜、小米椒、葱白炒香 4、木耳、金针菇，一小碗水（大概与食材齐平） 5、下青椒、少盐、生粉水勾芡翻炒 6、收汁到合适出锅，若锅中水还很多可先捞出鸡肉，大火收汁到合适把汤汁倒在鸡肉中，如果把鸡肉放一起收汁，时间太长鸡肉会变老。 本菜翻炒累计约1分钟，水煮3分钟，收汁1分钟 |
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