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巴沙鱼，无皮无刺，是一整块鱼肉，特别适合老人和小孩吃，不用担心被鱼刺卡住，价格也不贵，巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素、矿物 质（主要是钙）等营养元素。  巴沙鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗。 贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。巴沙鱼没有鱼刺，只有整块的鱼肉，做成美食那是再好不过了，不管是蒸菜还是炖炒烧，都是以绝。 【巴沙鱼蒸娃娃菜】 需要准备的食材和调料：巴沙鱼、娃娃菜一棵、葱、姜、料酒、胡椒粉少许、淀粉、蒸鱼豉油、花生油适量  开始制作： 第一步、先将买回的巴沙鱼自然解冻，清洗干净，放案板将其片成鱼片； 第二步、将其放入小碗中，碗中放入葱姜丝，料酒，胡椒粉，抓匀腌制十分钟左右，放入淀粉抓匀； 第三步、将娃娃菜在淡盐水中浸泡十分钟，清洗干净，掰开成片铺入盘底，码上鱼片，腌鱼时的葱姜一起放入； 新鲜巴沙鱼，进口美味巴沙鱼柳，营养丰富，无骨无刺的巴沙鱼海鲜鱼柳，不论蒸炒煮，都是美味。感兴趣点击下方链接查看哦。 第四步、将蒸锅加水烧开，放入鱼盘，盖上盖子，大火蒸上八分钟，关火后再虚蒸三分钟； 第五步、蒸好后的葱姜取出不要，重新铺上葱丝，起锅烧热，放入花生油，烧至冒烟，淋到葱丝上。利用锅中余温，倒入蒸鱼豉油，将蒸鱼豉油淋到鱼片上； 这样一道鲜美可口的鱼片就做好了，非常适合口味清淡，养生健体的人群，鱼类蛋白质颇高，营养丰富，加上娃娃菜，荤素搭配更是美味了。 【葱烧鱼段】 需要准备的食材：巴沙鱼、葱白、面粉半碗、油盐适量、姜、大蒜、蚝油1汤匙、红烧酱油、淀粉、料酒、白胡椒粉 开始制作： 第一步、将巴沙鱼放在冷水中自然解冻，把葱择洗干净，把葱斜刀切成段。将巴沙鱼顺长切开两半，在将鱼肉切成两厘米左右厚的段；  第二步、鱼块放在盘内，加入料酒，白胡椒粉，少许盐，拌匀，腌制十五分钟，白胡椒粉和料酒可以去掉鱼肉的腥味； 第三步、腌制好后，将鱼肉放在面粉内，均匀的裹上一层面粉，放在案板上将其余的依样做好，挨个放开些放在案板上，放置五分钟，使面粉回潮，这样炸制时面粉不会脱落； 第四步、在碗内加入半碗水，再加入红烧酱油，蚝油，料酒，淀粉，搅拌均匀，调成勾芡用的汁； 第五步、炒锅加油烧热，将鱼段分两批炸制，将鱼段下入油锅内炸制，将鱼段炸制金黄，将鱼段捞出控油备用； 第六步、将锅内的油倒出，锅底留少许底油，下入葱段，将葱段炒至微黄，炒出葱香味，下入姜末，蒜片翻炒均匀； 第七步、下入炸好的鱼段翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，大火，快速翻炒均匀，汤汁变得粘稠，包裹在鱼段上，盛出装盘； 这样美味的鱼段就做好啦，营养健康，美味非常，喜欢赶紧试试吧。 |
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