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秋冬对糖友们来说是一个比较发愁的季节，天气冷，行动又不方便，很难出门，在家就昏昏欲睡，血糖飙升控制不住，去医院就诊的糖尿病患者都比其他季节要高很多。 这个时候，糖友们学会挑选主食对于控制血糖的重要性就显现出来了。下面教大家一个挑选主食的诀窍，“弃白、喜黑、好黄”。 具体来说，就是少选白色主食，比如大米饭、精制面食，馒头、面条等等，适当吃黑色食物和黄色主食，比如全麦面包、燕麦、红薯、玉米及玉米面制品等。 白色主食为什么要少吃呢？因为白米饭、白馒头等食物的升糖指数高达80到90之间。这样的食物吃下去，肠胃消化得很快，所以血糖上升也快，容易失控，不仅如此，吃完还特别容易饿，对糖友们来说当然不算好的食物。 反观黄色主食和黑色主食，吃这些粗粮最主要的目的是让其中的膳食纤维延缓胃排空，代替精细主食占据胃的空间，而又不能消化，增加饱腹感却不让血糖升得太多、太快，这才是糖友们应该选择的好食物。 不过，这其中有许多需要注意的地方，很多人会将有些精细食物错当成“黄色主食”、“黑色主食”来食用，不仅不能控制血糖，还会加重病情。 其中，加工磨碎过的粗粮，比如精细玉米粉、绿豆面等，失去了一部分水溶性膳食纤维，不溶性膳食纤维也被打散，失去了原本的结构，在占据肠胃空间方面的效果逊色很多，因此，粗粮还是越整越好，即便是粗粮，磨得越细，升糖指数也会越高。 还有对于全麦面包或者类似的制品，也有一些陷阱需要大家注意。 一些以小麦粉，而不是全麦面粉为主要原料，却打着全麦面包的噱头售卖的主食，对于糖友们的血糖控制更是一个考验。 真正的全麦面包，它主要成分应该是全麦面粉、酵母、盐和水。而很多商家为了吸引顾客，改善全麦面包的口感，在面包中添加了大量的精细小麦粉和全麦预拌粉，升糖指数很高。 最后教大家辨别真正全麦面包的方法，我们通过看配料表就可以看出来，如果配料表第一个不是全麦面粉，那它就不是真正的全麦面包了。 |
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