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主料:30斤水计算:3-4斤猪骨(或鸡架骨),老姜100g,大葱20g,白胡椒粉0.5g,料酒10g
将猪骨(或鸡架骨)入沸水氽一下水,捞出,用清水冲洗,沥净水。老姜拍破,大葱挽结。鲜汤熬制:将猪骨(或鸡架骨)、老姜、大葱、白胡椒、料酒入汤桶中,注入清水,旺火烧沸,去掉浮沫,用中小火熬制3-6小时,至汤色乳白、鲜香味浓时即可。
来自: 邪恶孤阳 > 《美食》
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