红油鸡片是老牌传统川菜,我印象中名气最大的要数成都崇州的天主堂鸡片了,每次路过崇州要二两渣渣面一份鸡片一碗骨头汤那感觉简直不摆了!幸福的饱嗝一直伴随着车内的音乐,那真是美食二重奏啊! 但我不能每次想吃了就跑那么远啊,几十公里哦,还是在家自己做吧,顺便收拾一下我家的红油。 配料: 土仔公鸡、姜、花椒、大葱 制作如下: 1 斩下鸡腿冷水下锅,放点姜和花椒大火煮开转小火加盖焖煮。
3 煮好的鸡腿晾冷后去骨 4 大葱切成马耳朵垫底
6 找一个碗加入酱油、盐、白糖、花椒面、鲜汤 7 淋上我家的红油就可以上菜了! |
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