老成都麻辣鸡块——壹鸡八吃之五

老成都麻辣鸡块——壹鸡八吃之五

   

    这道麻辣拌鸡块以前是过年时的大菜，川人的年夜饭上这道菜绝对是餐桌上凉拌菜的主角！


有图有真相：

1 一鸡八吃的主角

2 鸡腿冷水下锅焖煮（加点花椒和姜）

3 水开十五分钟以后鸡腿就熟了（用筷子插进最厚的部位，如果没有血水

  冒出来就说明熟了）

4 捞起来晾凉以后去骨切块（也可以不去骨）

5 小葱切葱段打底

6 调料包括：酱油、盐、花椒面、糖、辣椒油、香油、鸡汤（醋和蒜可依

  据自己爱好添加，味精自便）

  

7 鸡块拌匀装盘