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导语：萝卜猪肉馅饺子，萝卜要焯水吗？多数人不懂，难怪味重不鲜美 白萝卜是秋冬的应季蔬菜，每年的这个时候，家里都会存放许多的白萝卜，白萝卜可以经受得住多种的烹饪，即可做炖菜、炒菜，亦可搭配猪肉做成饺子馅，萝卜猪肉馅的饺子是深受大众喜欢的一种，而用白萝卜包饺子，有人会焯水，有的人会选择直接包，其实这两种做法都错了，难怪味重不鲜美，不过大家也不用担心，下面我便会将正确做法详细分享给大家，让你轻松便能做出鲜香口感好的萝卜猪肉馅饺子，接下来我们一起学习。  白萝卜猪肉馅饺子的做法： 备用食材：猪肉500克，白萝卜1个，盐适量，酱油少许，香油适量，生姜4片，香葱2根；  制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，一块肥瘦相间的猪肉，将其用清水冲洗干净，沥干水分后，放在案板上，剁成细细的末，然后剁好的猪肉馅放在一个干净的容器中；  第二步，加上剁好的葱姜，再加上酱油、香油和少许的食用油，用筷子朝着一个方向不停的搅拌均匀，调好猪肉馅后，下面将白萝卜处理一下，白萝卜清洗干净后，削去皮；  第三步，用擦丝工具将其擦成细细的丝，放在一个大容器中，加上一小勺食盐，用手抓拌均匀后，腌渍10分钟，将其中的水分逼出来后，挤干水分，放入在肉馅中；  第四步，接着再加上少许的食用盐，充分的搅拌均匀，即成白萝卜猪肉馅料，拌好馅料，将事先和好的面移至在案板上，整理成长条状，然后用刀切成大小适中的块；  第五步，用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮，放入适量的馅料，捏成饺子状，即可下入开水锅中，煮熟后，即可盛出享用。 烹饪小技巧：1、白萝卜作为秋冬季的蔬菜，价格实惠，口感丰富，且有着高的价值，白萝卜不仅是食用价值还是药用价值都非常高，其中富含多种营养元素，对于促进消化、止咳化痰、清肠排毒等等都有很好的作用，可以适当地给孩子吃，白萝卜亦可经受得住多种的烹饪，煲汤、炒菜、凉拌等等都是不错的选择，大家完全可以按照个人的喜好来选择不同的做法。 2、小编有话说，用白萝卜包饺子，有人焯水有人直接包，而在这两种做法中很多人会选择焯水，但其实都是不对的，多数人不懂难怪味重不鲜美，正确做法应该是将白萝卜擦成丝后，撒上少许的盐腌渍一会，这样可以充分将其中的水分给逼出，包饺子的时候才不会因为水多不易成型，而对于很多人喜欢的焯水，这其实是大错特错，焯水会将白萝卜中的怪味给激发出来，这样反而会起到反作用。所以大家按照正确方法做的白萝卜馅饺子，吃着才会更香。 |
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