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莲藕，在这个季节是一个十分常见的食材，一节节硕大又爽脆。 含有较多的单宁酸和鞣质，具有健脾开胃，滋补生津的作用。 莲藕汤、莲藕饼、炒莲藕，相信大家都吃过不少了，不知道有没有做过莲藕糊来吃呢？ 今天就用莲藕打成藕糊做底，搭配炒得多汁入味的丝瓜，做个小小的创意料理。 丝瓜的加入，给原本寡淡单挑的藕糊增添了视觉和口感层次，吃起来看起来都不会太单挑。 略带颗粒感的藕糊，喝下去带着丝丝清甜，喝完胃里舒舒服服的。 一口丝瓜一口藕羹，不要吃得太舒爽啦！ 食材 —— 莲藕、丝瓜、芹菜 [ 做法 ] - STEP 1 - 丝瓜刨去皮，切成较长的厚条；芹菜切碎备用 - STEP 2 - 莲藕去皮切成片，放入锅中，倒入小半锅清水，为了防止氧化变黑，可以倒入适量白醋 - STEP 3 - 开火将莲藕煮熟 - STEP 4 - 趁着煮莲藕的时间，将锅烧热，倒入橄榄油，放入丝瓜煸炒 - STEP 5 -
炒熟后加入芹菜碎，倒入适量椒迷迭香和生抽 - STEP 6 -
撒入适量黑胡椒碎，翻炒均匀后关火备用 - STEP 7 -
待莲藕煮熟，连藕带水用粉碎器打成糊（用破壁机也可以） - STEP 8 -
打好的莲藕糊加入一点盐和鲜蔬粉再次煮开，然后倒入盘中，再依次将炒熟的丝瓜摆放在上面即可享用
藕糊的浓稠度可以按个人喜好调整，喜欢浓稠一点的，打糊的时候留的水量少一点就好。 打糊的时候注意不要将莲藕打得太细腻，有一点颗粒粗糙感的藕羹很好喝。 吃惯了炖的炒的莲藕，不妨换个做法，试试这样做的莲藕吧！
一粥一饭，当思来之不易； 一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
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