 麻辣鸡爪 材料：鸡爪2斤；卤料包1包；干辣椒1大大把；冰糖1把；酱油3大勺；料酒1大勺；盐适量 做法： 1.将鸡爪在滚水中去血水；然后用凉水冲洗干净后，剪去指甲； 2.准备好料包，然后在锅里加水没过鸡爪，下料包加酱油；将其煮开后，锅不盖紧滴中小火煮20-30min，最后收水即可。  蚝油蘑菇 材料：杏鲍菇（一般蘑菇皆可）；红椒；姜葱；蚝油；老抽；盐；白糖；麻油； 做法：1.杏鲍菇隔水蒸熟后撕成小条，红椒切丝，葱姜切丝。 2.热锅放少许底油，油热后下葱姜丝炒香，下红椒炒至断生。 3.倒入撕成条的杏鲍菇，加加蚝油，老抽，盐，白糖翻炒均匀淋少许麻油即可起锅。  烩菜的家常做法 食材：精排或红烧肉,油麦菜,蘑菇、葱姜,豆腐,胡萝卜,粉条,盐,八角,桂皮,花椒,生抽,糖 做法; 1.排骨切成小段，洗干净冷水下锅，焯5分钟即可。 2.把蘑菇切片，油麦菜切段备用。 3.锅中放入适量的油，倒入排骨翻炒。 4.炒排骨变色后，加入八角、茴香、干辣椒、花椒、桂皮、老抽、生抽、姜蒜、蘑菇等食材翻炒几下，最后倒入适量的水，中小火慢炖30分钟。 5.待排骨熟透后，加入油麦菜，盐翻炒均匀即可出锅。  泡椒白菜 材料：白菜300克泡红椒3个猪肉50克；白糖少许盐少许植物油少许； 做法 1.准备食材，泡椒对岁，白菜掰成大块，猪肉切片。 2.锅中放入少许的油，放入猪肉炒出变色。 3.放入泡椒碎炒出泡椒的香味。 4.放入白菜翻炒。 5.炒至白菜软榻，放少许的白糖、盐调味即可出锅。 |
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