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上一篇为各位小伙伴讲解了如何做豉香鸡翅（想了解做法的小伙伴可以去了解一下），很开心收到各位小伙伴的留言我也针对一些有意思的留言进行了回复交流。应广大小伙伴要求想学几种小朋友喜欢的鸡翅种类。后续几篇都会为大家介绍鸡翅的多种吃法。深圳洗浴 说到儿童鸡翅的吃法我想绝大部分的小伙伴为小朋友做的应该是可乐鸡翅和香炸鸡翅，确实这两款做法比较简单和比较普遍没有什么太大的技术要求。 下面我就来为大家揭开今天主题的神秘面纱。咸蛋黄鸡翅是最近网红美食也是各大自媒体美食类搜索率较高的美食菜谱。所谓咸蛋黄鸡翅，顾名思义主要原材料就是咸蛋黄和鸡中翅，相比较其他几款鸡翅的做法材料相对于减少，但是对操作要求会有一点难度。难度指数大概三颗半星左右。接下来我们正式进入今天的主要环节，实际操作步骤。 一、首先我们准保好我们今天的主要两大主要材料：咸蛋黄2-3枚 ，鸡中翅6个   二、辅料：葱，姜，料酒，盐，鸡精，白砂糖 三，操作步骤1，先将鸡翅洗净，斜刀改口（目的：腌制和后期烹制入味）2，将改刀的鸡翅放入碗中加入葱姜，盐，鸡精，白砂糖，料酒腌制约15-20分钟（盐不要放太多，咸鸭蛋黄含有盐分)3,如果咸鸭蛋买的是成品我们这一步只需将咸鸭蛋取出放入碗内捣碎即可4，锅内放入色拉油，待油温三至四成热时将腌制好的鸡翅放入锅内小火煎至两面金黄即可（千万不要油炸，千万不要油炸，千万不要油炸。重要的事情说三遍）5，鸡翅捞出，利用锅内底油将蛋黄放入锅内文火炒。炒出蛋黄有泡沫有香味的时候将鸡翅放入  6，小火快速煸炒，等到蛋黄液将鸡翅全部包裹，装盘盛出即可。一道香酥细腻的蛋黄鸡翅就做好了   文中为何一再提小伙伴不要油炸，因为油炸的过程会使鸡翅表面僵硬，炒碎的蛋黄不容易包裹。然后小伙伴就会加面粉把蛋黄一起挂糊。这样就无法使蛋黄那种沙感体现出来，本人是比较喜欢那种蛋黄沙沙的感觉，加上煎出来的鸡翅相比较于炸的口感会更加细腻。鸡翅不是不可以炸只是不适合这款做法。好了步骤跟需要注意点都告诉了各位小伙伴，不妨试着做一下或者先收藏本文来了解步骤跟技巧。喜欢的小伙伴记得点赞关注。欢迎交流 |
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