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今天和大家分享的电饼铛绿豆酥有些繁琐，步骤比较多，但是并不难，只要你有一份耐心，一定也能做出酥的掉渣渣的绿豆酥。  绿豆馅是自己炒的，没有用搅拌机搅拌，也没有过筛，能吃到大的颗粒，比较粗旷，适合我家口味。喜欢细腻的豆沙可用搅拌机搅拌后在炒制。  水油皮食材：中筋粉150克、白糖10克、玉米油45克、温水70克 油酥食材：低筋粉120克、玉米油60克、 馅料食材：绿豆250克、白糖70克 做法1、先准备馅料：绿豆、白糖  做法2、绿豆淘洗干净，加3倍水放入高压锅，上汽后压10分钟。  做法3、压好的直接倒入不粘锅，加入白糖、20克食用油（无色无味）炒制。  做法4、炒至干爽抱团即可盛出放凉备用。  做法5、炒好的绿豆馅每个30-35克左右滚圆备用。  做法6、油皮中所有食材混合均匀。  做法7、 揉成光滑的面团，松弛30分钟。（能扯出薄膜最好）  做法8、 松弛水油皮的时候来做油酥，低筋粉在案板上开窝，倒入食用油。  做法9、油酥材料混合均匀搓成细腻的油酥。也该上保鲜膜松弛一会。  做法10、松弛好的水油皮稍微压扁，放上团圆的油酥面团。 做法11、包紧，不要漏油酥。 做法12、包好油酥的面团擀开，成长方形 做法13、 两端分别向中间1/3处折叠 做法14、再次将其擀成薄的规整的长方形面片 做法15、自一端开始卷成长筒状，均匀分成15等份。 做法16、取一份面剂切口处捏合往上，整理成圆形。 做法17、 擀成四周薄中间略厚的圆形面片，放上一份馅料。 做法18、收口捏紧，所有依次做好。 做法19、电饼铛微热，刷一层底油，码入包好的绿豆酥，小火煎。 做法20、找个合适的盖子盖上，拢住热气，熟的快一些。 做法21、一面定型，翻煎另一面。（翻面要小心一些，勤快一些） 做法22、四面也要立起来煎一下。已经见酥了。 清香不腻的绿豆酥，用做下午茶是不是很惬意。 是不是也一样酥的掉渣渣。你也试试，0失败。 |
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