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昨天闲来没事儿翻翻日历，妈耶，马上要立冬了啊，时间真是快啊，立冬完了很快就冬至，冬至过了马上就是年，啥事儿没做一年居然没了，太快了吧，立冬，这天气就越来越冷了，秋衣秋裤、大棉袄、大棉裤，赶紧拿出来，好吃好喝的也准备好，“秋收冬藏”，立冬了也该补补嘴了，俗话说，“立冬补冬，补嘴空”，鸡鸭鱼肉这些食物吃起来，贵不贵先不说，都立冬了，还不庆祝一下，饺子吃起来。  饺子，原名娇耳，中国传统食物，相传是我国医圣张仲景发明的，距今已经有一千多年的历史了，当时饺子是药用，在面皮上包一些驱寒的食材来治病，避免病人耳朵上生冻疮，久而久之就演变成一种民间吃食了，深受老百姓喜爱，在北方大小节都要吃饺子庆祝，立冬更是，都说立冬吃饺子，冬天才不会冻耳朵，不管是不是真的，反正饺子这么好吃，谁不愿意吃呢。 广州spa 今年猪肉贵、牛羊肉也不便宜，都在嚷嚷着说吃不起，过节了，咬咬牙还是可以吃的，买了一块猪后腿肉，称一斤大虾，再买一个白萝卜，饺子馅儿就成了，懒得擀饺子皮，买来白面的和菠菜汁的饺子皮，一个人在家忙活了小半天，晚上煮饺子、蒸饺子都有，爱吃啥吃啥，还别说，这个馅儿的饺子又鲜又香，一家之主吃了二十个，还问，明天早上有没有，也是服气，来，看看这好吃的饺子吧。 【猪肉虾仁萝卜饺子】 食材：猪后腿肉300克、大虾300克、白萝卜1个、生姜1块、生抽2勺、酱油膏3勺（蚝油也行）、胡椒碎少许、芝麻油2勺、饺子皮适量 做法：1、猪后腿肉去皮去筋切小块，大虾去壳挑去虾线，白萝卜洗干净去皮，冬天吃饺子，家里最喜欢用白萝卜调馅儿，顺气消食解油腻，开胃健脾也好，秋冬季我比较推荐多吃萝卜、白菜，怎么做都好吃。  2、猪肉、虾仁、姜片一起用料理机搅碎，稍稍有些颗粒也可以，这样吃起来口感实在一些，我家是不太喜欢虾仁，我搅碎一点儿再调味，基本上就吃不出虾仁的味道，反而会比较鲜。  3、白萝卜用菜擦子擦成细丝再切碎，这种茎类的蔬菜做馅儿的时候菜擦子真的是帮了大忙，又快又好用，比自己切方便多了。  4、萝卜丝、肉馅儿一起用生抽、酱油膏、胡椒碎调味，用筷子顺时针搅均匀，直到肉馅儿上劲开始粘碗，再淋点芝麻油增香。  5、买的饺子皮都有点儿干，包饺子的时候沿着边抹点水，就很容易捏在一起了。  6、饺子一边包一边用湿布盖着，免得表面发干，自己擀饺子皮面比较软，吃起来劲道一些，勤快的就自己弄吧。  7、蒸锅的水烧开，饺子上锅大火蒸十分钟就可以了，取出来蘸点醋或就大蒜都好吃，咬一口又鲜又香，汤汁儿往外冒，真的是好吃不如饺子啊。  温馨小贴士： 1、 白萝卜水分比较多，调味的时候不要用盐，以免析出萝卜里面的水分，生抽、酱油膏里面本来就含有盐分，拿来调味不仅提鲜也正好不用放盐了，白胡椒也是去腥提鲜的，加一点儿，什么味精啊、十三香啊这些就算了，家里也没有。 2、 调好的饺子馅儿我比较喜欢放冰箱冷藏半个小时再包，饺子馅儿里面的水分会凝固，包的时候很方便。  |
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