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扳着手指头数啊数，终于，马上立刻就要过年啦！俺是嗨皮的迫不及待了，向好友表达兴奋之情，被吐槽曰：又要回家被七大姑八大姨各种“友好”的问候炮轰了，有啥好乐的！哎，多大的事儿啊，有同样困扰的童鞋，来来，照着这样怼回去↓↓↓佛山桑拿 如此这般，世界终于清净了，想睡觉的专心钻被子，该聚会的开心赴约，至于眼中只有吃吃吃的偶们，当然要专心开吃啦~ 只是，让人好愤慨的是，曾经那些专属于新年的小点心，居然都渐渐消失在堆满吃食的茶几上了，用俺娘的话来说，都老物件了，太土了。拜托，它们都很好吃好吗！吃到它们，才算过年哇~~ 蓼花糖——  年味指数：★★★★★ 小时候最惦记的美食，没有之一，可惜总也吃不到几个，因为常常被老妈拿去送爷爷奶奶，只能偷摸先吃一个解解馋。 龙须酥——  年味指数：★★★★★ 小时候每个春节，家里最常收到的拜年礼就是这货了，雪白的色泽，灰常诱人，一口咬下去，既有脆脆的口感，又有糕点特有的酥软。更特别的是，因为内部结构并非整块，一旦边吃边说话，就会有无数**粉向外喷出，一个不注意，总能弄一身白。 麻酥糖——  年味指数：★★★★☆ 跟龙须酥一样不小心会喷出渣渣的点心，但是好歹是可以一片一片撕着吃的，比较文雅的说。味道嘛，当然“香”就一个字啦，进嘴甜酥，满口喷香，谁让人家是芝麻做的呐。 老式桃酥——  年味指数：★★★★☆ 可谓是那个年代点心中的LV，过年提一份去拜年，超有面子的好咩。可惜时过境迁，各种外洋饼干、甜点进入了我们的视野，这种老式点心已经不被人钟爱了。 芝麻杆糖——  年味指数：★★★★ 这种杆糖，应该是除了超市买的糖果外，过年时最常吃的了，嘎吱一口下去，松脆极了，并且一点不粘牙，可惜多数时候，做糖的老板应该用力过猛，有点太甜的说。 麻花and馓子—— 
馓子和麻花是小时候家里过年必备的小点心，麻花就是聊天、打牌时的解馋货，基本干吃。而馓子除了干吃，更多是和炒米一起泡起来做早餐吃，放一点糖搅一搅，第一次觉得咸+甜的组合是如此美味~ 云片糕——  年味指数：★★★☆ 糯米粉制成的云片糕，洁白、柔软，撕下一片送进口里，不需要过多用力，轻轻一嚼，就能溶于舌尖，之后的那股子清甜细腻更是让人陶醉~ 怎么样？看到这里，你是不是觉得十分怀念？是不是觉得心有所憾？没关系，咱们自己动手，把那些能自制的，舍不掉的小点心都“嗖嗖”做出来吧，让这个年，圆圆满满咧~ 那 些 在 家 就 能 搞 掂 的 过 年 点 心 排叉儿
鸡蛋4个,普通面粉430g,白糖30g,白芝麻25g. 辅料: 盐1g,油适量 排叉儿的做法: 1将鸡蛋打散，加入糖、盐、白芝麻  2加入面粉，大概的和成团即可，因为要用压面机来压制所以这个程度即可；如果是手工擀皮则要和成比较光滑的面团，并醒制20分钟后再擀皮。  3将和好的面团用压面机来回压制几次，在由厚到薄压，最后在6档压成薄薄的面皮  4将压好的面皮切成如图所示的长条形的片状，两张重叠在一起  5用到在中间纵向划三条口 6然后将窄边的一头从中间的开口处穿过 拉出 7成为这个样子 8将所有的生坯都做好，并抖掉多余的面粉 9锅中加宽油烧热，下入排叉炸制金黄酥脆即可捞出 10炸好的排叉晾凉后装起来放在凉爽、干燥、通风处保存半个月是没问题的。 小贴士 配方中糖的量可以根据自己的口味调整；和面时若是手工擀皮则要和成比较光滑的面团，并醒制20分钟后再擀皮。 炸好的排叉晾凉后装起来放在凉爽、干燥、通风处保存半个月是没问题的。 糖霜琵琶梗 主料: 面粉600g,鸡蛋3个,白糖130g,花生油100g,水50g. 辅料: 油炸用花生油适量 糖霜用糖适量 糖霜琵琶梗的做法: 1把鸡蛋打在盆内，倒入糖和油。 2用筷子搅匀。 3倒上面粉搅的没有干粉。 4揉成面团，松弛一下。 5案上撒上干粉，把面团擀成饼。 6切成宽条。 7再横刀切成细条。 8用手划散开以防止粘在一起。 9锅里加油烧七成热，下入生坯，炸的过程要用漏勺不断的翻，这样上色均匀。 10炸至金枫捞出，其实这样吃也非常好，只是甜少一点。 11干净的锅内加水洗一点水，倒上糖轻烧熬化，别时间长了变成拔丝糖了。 12倒入炸好的琵琶梗翻炒均匀即可出锅。 小贴士 1、如果再加一个鸡蛋可以不用加水，配方本来不那么严格，可以自己根据需要添加。 2、油炸食用最好用花生油，因为花生油耐高温性要好一些。 3、熬糖里不要时间太长成拔丝糖了，只要糖化了就行。 4、不喜欢吃糖的最后可以不挂糖霜，炸出来直接吃也非常好。 |
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