秋冬多吃这道菜，鲜香脆嫩，3分钟上桌超简单，营养还不发胖

它俩是天生一对，简单一炒，脆嫩鲜香，虽是素菜，却比肉还好吃。佛山桑拿

芦笋是非常健康的绿色蔬菜，维生素含量比其它蔬菜都要丰富，还具有人体所必需的各种氨基酸。口蘑含有大量的植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量、保防肝脏等作用。芦笋和口蘑都是健康低脂、低热量的食材，两者搭配一起炒，营养美味，多吃还不担心长肉发胖。

秋冬多吃这道菜，鲜香脆嫩，3分钟上桌超简单，营养还不发胖。

这道菜只加入了蚝油调味，成菜清爽不油腻，没有浓重的酱油味，虽然是一道素菜，却异常鲜美，比肉还要好吃。做法特别简单，是一道零难度的快手菜，你也试试看吧。

【芦笋炒口蘑】

【所需食材】：芦笋 1把，口蘑 5个，大蒜 2瓣，盐 1小勺，蚝油 1勺。

【具体制作步骤】：

1.准备好所有的食材。

2.将芦笋清洗干净，从中间二分之一的地方往根部削皮。

3.然后将芦笋斜切成段。芦笋根部比较老，需要去皮之后食用，可以用手指甲掐一下。

4.将口蘑清洗干净，然后改刀切成厚薄均匀的片状。口蘑不要切得太薄了，因为加热之后会缩水变小，吃起来就没有口感了。

5.锅中加入适量清水，大火煮至沸腾，加入1小勺盐和几滴色拉油，然后将芦笋放入沸水锅中焯水，时间不要长，大概一分钟就可以了。水中加盐和油，可以保持芦笋翠绿的颜色，不容易发黄变色。

6.焯完水的芦笋盛出来，放入冷水中浸凉。目的是为了保持脆嫩的口感。

7.锅烧热，放入一大勺食用油，油烧热以后，倒入蒜末，炒出香味。

8.将口蘑放入锅中，中小火慢慢煎。刚入锅的口蘑比较干，不要急着加水，口蘑会出水的。

9.随着煸炒，口蘑会慢慢变软，出来很多水分，改大火略煮，将水分收干一些。

10.将芦笋沥一下水分，倒入锅中，再加入蚝油和盐，翻炒均匀。

11.出锅前撒少许现磨黑胡椒粉，翻炒均匀就可以盛入盘中，上桌享用啦。

【小贴士】：

1.蚝油和黑胡椒粉都是不耐高温的，要在最后出锅的时候加入菜肴中。

2.简单的快手菜，炒的时间不要长，否则口感就不会脆嫩了。