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美食名称：海味酸辣羹 〔材料〕 虾仁50克、鱿鱼50克、豆腐50克、干贝20克、香菇20克、海带丝20克。 〔调料〕 盐、鸡精、葱丝、水淀粉、醋、胡椒粉。  做法 1.虾仁、鱿鱼、干贝洗净，焯水备用；香菇泡发，洗净后切丝备用；海带丝、豆腐分别洗净。 2.汤锅加清水，放入所有原料，大火烧开后转小火炖约15分钟；然后加入盐、鸡精和葱丝略煮，用水淀粉勾芡，出锅后调入适量的醋和胡椒粉即可。 美食名称：山药羹 〔材料〕 山药300克、白糯米2把、芝麻少许。  做法 1.新鲜山药去皮洗净，切成滚刀块；白糯米淘洗干净，浸泡4小时。 2.锅内倒入4杯水煮开，放入白糯米大火煮开后转小火煮10分钟，放入山药块、芝麻煮成粥即可。 美食名称：双菇肉丝羹 〔材料〕 猪肉丝100克、香菇50克、金针菇50克。 〔调料〕 盐、料酒、十三香、高汤、胡萝卜丝、水淀粉、鸡精、香菜叶。  做法 1.猪肉丝洗净，用盐、料酒、十三香拌匀后煨10分钟；香菇与金针菇分别洗净去蒂，焯水后将香菇切丝；胡萝卜去皮后洗净，切丝。 2.汤锅加高汤，放入肉丝、胡萝卜丝、香菇丝和金针菇，搅拌均匀。 3.大火烧开后转小火慢炖10分钟，用水淀粉勾芡，调入适量的盐和鸡精，撒上香菜叶即可。 贴心小提示 1 也可选用肉馅，其他材料相应切成小丁即可。 2 添加鸡腿菇、茶树菇、口蘑均可，改名作“群菇会”。 美食名称：鲜虾美极羹 〔材料〕 鲜虾仁200克、香菇20克、鲜豌豆仁50克。 〔调料〕 植物油、葱花、姜丝、水淀粉、盐、香油。  做法 1.虾仁洗净；香菇泡软，去蒂，切成细丝；鲜豌豆仁焯水。 2.植物油加热，爆炒葱花和姜丝后剔出，放入香菇丝，小火翻炒片刻，加清水烧开。 3.倒入虾仁和鲜豌豆仁，煮开后用水淀粉勾芡，调入适量的盐和香油即可。 美食名称：奶油南瓜羹 〔材料〕 南瓜100克、土豆100克、洋葱50克。 〔调料〕 高汤、盐、鸡精、鲜奶油、胡椒粉、干面包屑。  做法 1.对于这道美味，在准备食材的时候，新鲜的南瓜和土豆需要用干净的清水洗净，然后即可去皮切块，蒸熟，用果汁机打成细泥状，备用。 2.奶油放入锅中，小火融化，爆香洋葱丁，加入高汤煮开。 3.缓慢加入南瓜和土豆泥，搅拌均匀并煮开，调入适量的盐和鸡精，撒上胡椒粉，倒入鲜奶油搅匀，出锅后撒上适量干面包屑即可。 贴心小提示 1 蒸熟的南瓜和土豆也可用刀背压扁，换勺背碾碎即可。 2 最后的鲜奶油也可浇出某种花型，更添美色。 |
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