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天气冷起来，就想吃点热乎的，走在路上，看到卖红薯和炒板栗的大叔又开始出摊，就知道，冬天已经来了。冬天是吃板栗的季节，隔几天就爱去买些回家吃，熟透了的板栗，又软又糯，香甜可口，一次能吃一大袋。不过板栗的做法可不局限于“炒”，今天叫你做一道板栗烧鸡，板栗的清甜与鸡肉的咸香组合在一起，让这道美味变得风味极佳，是我家招待客人的私房菜。
板栗经过烹饪后，那种香甜的味道会更浓烈，鸡肉单独烧至略微有些腻，加上板栗一起烧至，中和了味道，实在是好吃极了！冬季的时候，这道菜在我家餐桌上出现的频率特别高，吃过的都说好！
【准备食材】：鸡、板栗 【准备辅料】：油盐、八角、花椒、姜、生抽、番茄酱、冰糖、鸡精、小葱、胡椒粉 Step1 ：将准备好的鸡肉洗净后冷水下锅，煮开后捞出，冲洗干净控干水分。
Step2 ：锅中放入适当的油，油热后下入焯过水的鸡肉煸炒。
Step3 ：将鸡肉煸炒至表面微微发黄，盛出备用。
Step4 ：锅留底油，下入姜片、花椒、八角炒香后捞出，放入调味钢球中。
Step5 ：将番茄酱下入炒过大料的油中继续翻炒，加入适量的清水、生抽和冰糖一起煮开。
Step6 ：倒入炒好的鸡肉、剥好的板栗和调味球。
Step7 ：大火烧开后，小火焖20分钟，加入大蒜和盐，大火收汁即可！
Step8 ：成品展示！
鸡肉在制作之前，需要先煎一次，这样吃起来会更香，煎出多余的油脂就不要一起煮了，倒出来一些，这样吃起来会更健康。虽然这道菜中加了番茄酱，但是吃不出番茄酱的味道，目的是中和酱油的咸味，让整道菜口感更好，颜色更鲜艳。
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