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知道作家张洁，是从初中那篇被选入课本的《挖荠菜》开始的。 在我看来，这就是一个简单的“馋丫头”的吃货养成史，却被硬生生地解读成了追求自由幸福的高度，让人不舒服。 荠菜是我们平原地区最常见的野菜，带点儿甜味。长势非常快，今天锄了，一场露水润泽之后第二天又能长出来，所以会出现这样奇观的场景：如果有谁家比较懒，田里的荠菜比麦苗还要茂盛。 刘亮程在《一个人的村庄》里说，他最喜欢的事是扛着个铁锨围着庄子乱转，看着哪里不顺眼就翻两锨。 而我最喜欢的事则是没事挎着小篮子揣着小铲子围着庄子乱转，看到麦田里的小野菜，就铲两下，给我的小兔子加餐。 以前的某个时候，我曾经养过一只兔子，从姥姥家带回来的白兔。 家里实在找不到笼子，只好把它扔进红薯窖里。 红薯窖应该都知道吧，为了储存红薯，在地上挖个两三米的深坑，上面盖上秸秆，保暖透风，红薯不易坏。 一个冬天，红薯被吃完，剩下一个空窖，闲着也是闲着，便把我的兔子扔了进去，每天丢点儿白菜油菜和野菜进去，倒是让它在里面活出了另外一番天地。 有一次我去喂我的小兔子，发现踪迹皆无，怎么叫也没有答应。我急坏了，便钻进地窖里寻找，结果发现，丫居然在里面又打了好多洞，此刻正在洞里，架着二郎腿，看我在地窖里摸来摸去的，跟看猴子表演似的，把我给气得，想揍丫挺的一顿，结果一伸手，丫直接钻到了洞的最深处，任你怎么诱惑就是不出来。 说得有点儿偏了，下面借着说挖野菜的事。 因为那个时候粮食少，喂兔子也就不怎么上心，所以通常会弄点儿白菜什么的扔进去。 我觉得我们都被课本给误导了，谁说兔子爱吃胡萝卜来着？ ——根本就不吃好不好？ 所以，为了解决兔子的口粮问题，我通常挎着小篮子去给它挖野菜。 荠菜、面条菜、蒲公英……还有什么来着，除了喂兔子，也喂我自己。 挖来的野菜，洗吧干净，揉碎，加干面粉或者馒头碎末拌一下，直接上锅蒸。 蒸好了，用蒜汁调一下，好吃。 还有一种更加简洁的吃法，就是洗干净了，沾着甜面酱直接用来下酒生吃，别有一番风味。 现在乡村吃喜酒的时候，酒席上有一道叫做生菜丝炒馓子的菜，其实就是先将切成细丝的生菜炒个两成熟，再把馓子放进去和糖、粗醋一起炒，很爽口开胃。 其实，生菜丝完全可以用荠菜来代替，炒出来的味道更佳。 与荠菜并驾齐驱的，是面条菜吃。 面条菜吃法，可以蒸，也可以作为配菜下面吃。 一锅白汤面，煮沸了，把面条菜洗干净了，下进去，盖上锅盖儿焖一会儿，就着“老干妈”辣椒酱，或者就是一段腌酸的老萝卜那么一吃，配上一瓶啤酒，得劲儿。 知道蒲公英能吃，是在很多年之后才知道的。 在我的印象里，蒲公英唯一的功能，就是长大了开出了花，噗的一下被我们吹走，整个蒲生使命便完成了。 知道有一次，我在饭馆的菜单上看到凉拌蒲公英之后，才知道人生真奇妙。 凉拌蒲公英的吃法跟其它野菜类似，都是用开水焯了，加蒜汁或者其它调料拌了直接食用，味道带着点儿淡淡的苦。 三四月是野菜疯长的季节，阳光有多柔和，它的叶子也就有多柔嫩。 在这个农田渐渐被钢铁建筑侵蚀的时代，农田减少，乡村人口渐渐减少，住在都市里的人又开始呼吁着重归农田，回归原乡。 正如以前我在某篇稿子里写的那样：马路上是来来往往的人群，身边是呼啸而过的汽车，头顶是灰色的天空，整个城市犹如一只笼子，关得人喘不过气来，没事出来走走转转，呼吸一下野外新鲜自然的空气。挎着篮子，或者干脆就拿个塑料袋子，骑着单车，或者赶紧就结伴走着，到郊外的麦田中挖野菜。 某年，郑州有个菜农的萝卜卖不出去，就在网上发帖子让人免费去拔，结果最后不仅萝卜让人给拔了个精光，甚至还波及到地里的菠菜。 在我看来，那种人工种植出来的菠菜其实缺了些菜的真正韵味儿。 这个春天，蒸一盆面条菜，用荠菜包一盘饺子，焯一碗蒲公英拌着面酱，如果再配上一壶农家自酿的米酒，闻着空气中飘散的槐花的香味儿，听着柳树上的斑鸠的鸣叫，暂时做个世外人，这样的岁月，不仅能够暂时放松心灵，还能一解你美丽的乡愁。
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