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中国人讲究养生，特别是立冬之后天气又冷又干，餐桌上总离不开汤汤水水。 其实老早就想教大家做菌汤，只是一直没找到合适的，不是太油就是太复杂。直到遇到这份滋补又营养的【养生菌鸡汤】↓暖暖觉得是时候给大家安排起来了。  俗话说：“秋冬一进补，春天能打虎。”即指在秋冬通过调补，能使“精气”储存于体内，到了来年春天就不容易生病；因此也有“秋收冬藏”的说法。 所以秋冬进补，炖鸡汤就是暖暖家的首选！蛋白质含量极高，且易被人体吸收和利用，既适合滋补身体，还能提高免疫功能。 关键是今天这道养生汤，做法特别简单，没有多余调料和食材，简单2步搞定。不仅可以喝汤还能吃肉，一碗下去滋补又暖胃~  不过，在菜谱之前，先问大家2个问题：①您家在炖鸡汤之前都焯水吗？②都会搭配些什么食材一起炖，香菇？红枣？还是山药？ 是不是总感觉自己做的味道不够鲜美，清汤寡水总少了点什么。还有就是炖出来的鸡肉特别老，还有点腥味...... 其实炖鸡汤并不是直接炖，也是有窍门的。只要掌握一些小细节，就能够很好的解决这些问题。今天暖暖就将偷师学来的妙招通通教给大家，让你分分钟就能炖出鲜美的鸡汤~  首先在食材上，尽量选用老鸡或三黄鸡。前者营养后者快速，这样煮出的汤香而不腻。 今天选择的是肉质鲜嫩的三黄鸡，可以最快的速度吃到鸡汤。平时炖煮3小时，这道菜20~30分钟就能搞定。 炖鸡汤之前，先焯水？错× 担心鸡肉里的脏东西多，所以要焯水去掉杂质和血水，其实这个做法是错误的。因为焯水不仅容易让鸡肉变柴，还会导致鸡肉中的营养流失，这样就适得其反了！ √正确方法是：鸡肉切块后用清水浸泡2小时，将血水浸泡干净，这样熬制出来的鸡汤是非常清澈且没有腥味的。  在炖煮鸡汤时，最忌讳加一味料，很多人都不知道，难怪鸡肉又老又腥。 它就是盐！炖煮的过程中加盐，会使鸡肉蛋白质迅速紧缩，营养成分溢不出来。想要鸡汤营养又好喝，建议临出锅的时候再加。 为了让大家都能简单、快速的喝到鸡汤，暖暖今天还用到了一个宝藏食材—药食同源的“堂方.汤膳有方”汤包。 ▲点击上图查看详情 里面所有的养生食材都按照中医比例搭配好了，我们只需要准备一些菌菇、山黄鸡即可。 这款汤包分为6种口味，点击上图解锁更多口味，今天选用的是霸王花玉竹杏仁汤，1盒内多个独立包装，不用清洗更不用浸泡，一股脑丢进锅中，不到半小时就能煮出美味鲜汤。 而且熬制鸡汤，最好保留原味，千万不要加八角和花椒等多余香辛料，不仅遮住鸡汤本身的鲜味，还会放大异味。 ▲点击查看食材配比详情 堂方.汤膳有方 双11最后一天优惠 今天这份堂方.汤膳有方就十分优秀了！霸王花、无花果、玉竹、干百合等这些辅料，不仅味道清香，和鸡肉一样都是特别温补的食材。 霸王花可以滋阴补虚；无花果润肠解毒；在加上润肺的百合、降心火的玉竹，和鸡肉一起炖成汤特别温润滋补，常吃好处多多。 话不多说，戳视频↓看看这份滋补又快手的养生菌鸡汤是怎么做出来的吧~ 养生菌鸡汤 ▲点我，我是视频 食材 三黄鸡 / 暖暖严选堂方.汤膳有方 枸杞 / 白玉菇 / 盐 / 白糖 做法 - 1 -  食材处理：三黄鸡改刀剁成块，用清水浸泡2小时及以上，备用。 - 2 -   暖暖严选砂锅中坐水，下入提前浸泡好的鸡块，然后依次加入堂方.汤膳有方里面的所有食材，霸王花、无花果、杏仁、玉竹、葛根、干百合、花生米等。 - 3 -  根据口味，加入自己喜欢的菇类（暖暖今天用到的是白玉菇）；加盖大火烧制5分钟。 - 4 -  开锅之后，撇除浮沫；然后加入几粒枸杞、白糖调味。如果长时间炖煮，千万不要放盐！放盐！放盐！ 加盐会使鸡肉蛋白质迅速紧缩，营养成分就不会溢出来了 - 5 - 继续加盖焖煮5~20分钟，待所有的食材出现香味，最后再补充少许食盐调味，这道芳香四溢又滋补的养生菌鸡汤，即可完成~ 最终成品 堂方.汤膳有方 药食同源滋补汤包 精研配比 更有6种口味任你选择 双11最后一天 低至19.9元/盒 点击下图即可购买☟☟☟ 还想查看更多大厨最新菜谱？扫描文末二维码，回复关键词“1”，即可获取菜谱大全： 近期比较火的菜谱都在这里 （点击图片就可以看到完整视频+做法了） ▲小米鲜虾粥 ▲鲜虾蛋卷 |
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