 用料茄子半个 猪肉末看个人喜好 盐适量 姜片 水适量 料酒适量 淀粉适量 黄瓜 白胡椒粉少量 糖 白醋 猪肉馅加入盐、姜末、白胡椒粉、葱姜水、料酒和淀粉，搅打上劲。 选择粗细比较均匀的长茄子，对开切片，厚度约一个硬币厚度，不要切到底。 每6刀切断一下 填入肉馅，呈灯笼状，尽量饱满些。 用纱布包裹一些淀粉，均匀的抖淀粉在茄子上。 肉朝下，五成热下锅炸制，三分钟左右。 锅中留少许底油，加番茄沙司适量、1/4勺盐、3勺糖、3勺白醋。 将炒好的酱汁，均匀的淋在炸好的茄子上。 黄瓜切成穗，胡萝卜切小片，摆盘。 |
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