特色菜七——口水鸡

食材：

鸡半只、蒜末一把、姜、蒜、干辣椒30g、酱油 一勺、辣椒油一勺、葱段、花椒适量、胡椒粉适量、芝麻适量、鸡粉、盐、糖、生抽、醋、香油、花生

步骤一：

鸡洗干净放入冷水、姜片，热水出血沫捞出，鸡腿放入冷水，姜片，葱段，花椒，干辣椒烧开后转小火煮五分钟再关火焖熟，大约十五分钟。

步骤二：

斩块摆盘，干辣椒用水冲刷掉浮灰，然后放入无油无水的锅内小火翻炒出水分，然后放入料理机打成辣椒粉

步骤三：

辣椒粉里放入鸡粉、盐、熟芝麻、花椒粉，搅拌均匀，热锅下油，小火烧热，下姜片、八角、花生、花椒烧开，将油倒入辣椒粉中，用筷子搅拌

步骤四：

鸡肉中放入蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油、炸好的辣椒油，拌匀在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上葱碎即可。

一道四川传统特色菜肴就做好了，这样做的口水鸡，集麻辣鲜香爽嫩于一身。如果你喜欢记得关注我哦，每天都会更新不同的美食哦！