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今天这道汤就是用蘑菇和豆腐一起做的，豆腐的营养和功效大家都非常了解，作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。有“植物肉”之称的豆腐，不仅富含钙，铁等矿物质，维生素的含量也是相当高的，特别是叶酸和B族类，所以豆腐是老少都适合的一种食物，豆腐还是一道一年四季都适合吃的菜，这两样食材都是低脂，营养菜，老少都适合吃，再加上些包饺子多下的肉末，鲜得不得了，热乎乎喝上碗，真不错，一起来看看吧！ 【肉末蘑菇豆腐】【材料】：内酯豆腐1盒，蘑菇100克，肉末70克，盐适量，油适量，青蒜叶1个 【做法】：1、准备好材料，内酯豆腐1盒，肉末70克，蘑菇100克，做这菜，豆腐适合选用内酯豆腐，吃起来更嫩滑，口感也好。 2、蘑菇用淡盐水浸泡后再用软毛刷刷干净表面，用清水冲洗干净后沥干水分，切成薄片。 3、锅中倒入适量油，油热后把切好的蘑菇放入锅中，煸炒至蘑菇出水变软后盛出待用。 4、另取油锅，油热后把肉末放入锅中，煸炒至肉末变色。肉末是包饺子多出来的一点，正好用来烧豆腐。 5、等肉末变色后放入煸炒好的蘑菇，一起翻炒均匀加入适量热水。 6、豆腐撕去包装用清水冲洗干净后用刀划成小块后放入锅中。 7、大火煮开后，加少许盐调下味就可以了。 8、熄火前撒上青蒜叶就可以了，这里选用青蒜叶比用香葱更香。 9、鲜美嫩滑，营养丰富，多吃也不怕长肉蘑菇豆腐汤。 【小贴士】： 1、蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净，洗的时候可在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，或者放在淘米水中洗，这样泥沙就很容易洗掉；再用软毛刷，轻轻的把表面的脏东西刷掉，冲洗干净就好了。 2、豆腐放入锅后尽量少去翻动，不然豆腐会太碎了 |
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