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首先是姜母鸭。虽然，中国人向来有冬吃萝卜夏吃姜的说法，但今天的这一道姜母鸭是台湾人常吃的美食，而且常常是在冬天吃，可以有效祛肺燥，养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰，冬天多吃，可以去除身体的寒气。鸭性凉，姜辛热。煮作一锅，刚好中和，温而不燥，是冬季食补的佳选。 准备食材：鸭肉、老姜、八角、桂皮、米酒、生抽、葱花。 1、把鸭肉洗干净，切好，放在一边的盘子里面，倒入少量的料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟； 2、把老姜洗干净，切片，洗干净切小段； 3、在锅中倒入芝麻油，加入八角，香叶和桂皮煸香，并放入姜片；放入腌制好的鸭肉，一直翻炒到鸭肉出来鸭油，就倒入米酒，加入适量清水，大火烧开关小火，慢炖1.5个小时； 4、撒盐，出锅，即可以撒上葱花即可。 好了，一道美味的姜母鸭就完成了，可以驱寒活血，实在是冬天不可缺少的一道美食。 第二道是沙姜焖鸭。 味道独特的沙姜，可以掩盖鸭肉的腥味，演奏出一段舌尖上的盛宴。 准备食材：鸭肉750克，生抽5汤匙，老抽1汤匙，沙姜20克，八角2个，桂皮2块，香叶3片，大蒜3瓣，冰糖20克，十三香1汤匙，食盐1茶匙,料酒2汤匙，小葱1根。 具体做法如下： 1、把鸭肉洗干净，全身涂上料酒，去除腥味；接着，把沙姜、葱、蒜洗干净，切好，放在一边备用； 2、在锅里放入油，烧热，把姜和蒜炒香，把鸭肉放进去，两面煎至金黄，放入桂皮、八角、香叶、冰糖、十三香、食盐、料酒等，大火烧开，关小火，慢炖40分钟；期间经常翻面，让鸭肉均匀上色； 3、等到汁水没有这么多的时候，大火收汁，起锅，把鸭肉放凉，再用刀切段，转盘，把剩下来的汤汁淋上去。 这一道沙姜焖鸭的味道保证不会让你失望的，滋味十分独特，让你吃了还想要继续吃，是停不下来的那种哦！ |
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