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鸭肉是一种营养价值非常高的美味食物，滋补的同时还可以去火，今天我们就具体来看看鸭肉怎么做好吃？鸭肉不能与什么同食？以及鸭肉是发物吗？
鸭肉的营养价值
鸭肉里面含有丰富的蛋白质和维生素，比一般的肉类含有的蛋白质都要多，因此可以美容养颜、延缓衰老，还可以抗菌消炎，比如能够预防和治疗脚气，以及其它炎症；并且因为鸭肉里面的脂肪类似于橄榄油，是不饱和脂肪酸，反而可以降低胆固醇，预防和改善各种心脑血管疾病；同时里面含有的烟酸可以预防心肌梗死。常吃鸭肉还可以清热解暑、强身健体，生津止渴。
鸭肉不能与什么同食？鸭肉和什么相克？
鸭肉不能和甲鱼、兔肉一块吃，因为甲鱼、兔肉、鸭肉都是寒性食物，如果一起使用就容易导致水肿腹泻；鸭肉也不能和板栗、鸡蛋一块吃，否则会大伤元气，引起身体不适；而和黑木耳一块吃则容易导致中毒。
鸭肉和什么一块吃最养生？
鸭肉可以和海带一块炖煮，食用后能够软化血管，降低血压，预防心脏病等各种心血管疾病；而鸭肉和竹笋一块食用则可以补虚，缓解疲劳，还能够治疗痔疮出血，以及降低血糖。在这里需要提醒大家，公鸭性微寒，而母鸭性微温。
鸭肉是发物吗？
究竟什么是发物？其实发物就是容易引发疾病，或者加重疾病的食物，那么鸭肉是发物吗？鸭肉不是发物，不过因为鸭肉里面含有大量的蛋白质，如果有蛋白质过敏的人就需要当心。不过虽然鸭肉不是发物，但是感冒患者，以及肠炎患者，身体虚寒的人建议少吃鸭肉，以免加重病情。
尖椒鸭肉片的做法
1.先把尖椒对半切开后去籽，清洗干净后切成片状，再把鸭肉洗干净后也切成片状，之后再把油倒入锅里烧热
2.放入葱花，翻炒出香味后放入尖椒，倒入鸭肉，一块翻炒，再放入白糖和盐，翻炒均匀后倒入少许米醋，用味精调味即可。
茶树菇煲鸭汤的做法
1.先把茶树菇放在清水里面浸泡，再捞出反复清洗，之后把鸭肉洗干净后放入沸水里面焯一会后捞出
2.之后放入砂锅中，倒入清水，再倒入浸泡清洗干净的茶树菇，同时放入洗干净的红枣，盖好锅盖
3.大火煮开后用小火慢慢煮一个半小时，最后放入盐调味即可。
芋头烧鸭的做法
1.先把芋头洗干净后去皮切成块，鸭肉处理清洗干净后切成块状，再把鸭肉放入沸水里面，同时放入生姜，倒入料酒焯一会后捞出
2.再把油倒入锅里，放入花椒、八角和桂皮，炸出香味后捞出香料，再放入豆瓣酱翻炒，放入葱姜蒜继续翻炒
3.倒入鸭肉，用花椒、八角和桂皮用纱布包好，放入锅里，翻炒片刻后倒入料酒和酱油
4.再放入盐，倒入可以淹没鸭肉的水，倒入甜酒，放入芋头，盖好锅盖，大火煮开后小火慢慢焖煮熟
5.出锅前放入鸡精，倒入白酒焖煮几分钟即可盛出品尝。
厨房那些事其实很简单，你只差关注我了！
姜母鸭的做法
快資訊
1小时前来源：今天要吃什么
老姜是这道菜的灵魂，一定不能省略，它驱寒祛湿，搭配鸭肉可以滋阴降火，还中和了鸭肉的凉性，煮出来的鸭肉不止毫无腥味，连老姜本身的那一点刺鼻的味道都变成了清香，一整道菜都可口。吃下去全身都暖乎，来个气血双补。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
鸭 1只姜 60克米酒 50ml香叶 2片桂皮 1块八角 2个芝麻油 45克生抽 30克老抽 15克
做法步骤
1、姜洗净沥干水分后切片，鸭子斩成小块。
2、准备一锅冷水，放入鸭肉，大火烧开转中火，将鸭肉煮出血沫后捞出。
3、另外准备一个锅子烧热，加入芝麻油，再下姜片，中小火将姜片煸炒出香味以后盛出来，锅里留底油。
4、放入桂皮、八角、香叶炒出香味，加入鸭肉一同煸炒到表面微黄。
5、继续加入炒过的姜片，再淋入米酒、生抽、老抽，翻炒均匀。米酒也是这道菜的一个关键，不建议省略，也不建议用料酒来代替，味道有差别。
6、接着加入开水没过鸭肉，大火煮开以后转小火盖盖子慢炖1-2小时。根据鸭子肉的老嫩程度来调整时间，肉越老时间越长。如果用高压锅的话控制在35-60分钟就可以。
7、等鸭子肉煮到喜欢的程度，就可以开盖大火收汁了，这一步可以尝尝咸淡，觉得淡再加少量盐。汤汁收的差不多就可以出锅啦。
小贴士
如果用高压锅的话控制在35-60分钟就可以。
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