虾仁蒸蛋

食材：

鸡蛋3个、鲜虾5个、胡萝卜少许、葱花适量、盐适量。

做法：

胡萝卜切碎，放入沸水中煮软，然后再切碎。虾仁去壳去虾线，洗净，加入盐腌制2分钟。鸡蛋充分打散，加入1倍温水，虾仁搅拌均匀。拉上保鲜膜，上锅隔水蒸熟后，放入葱花、胡萝卜即可。