精选美食：蚝油荷兰豆、皮蛋拌黄瓜、鸡蛋黄花菜、黄瓜腰果鸡丁

皮蛋拌黄瓜

材料：黄瓜、皮蛋、白糖、老干妈油辣椒、盐、香醋、蒜末

做法：

1.黄瓜洗净，拍碎切成段，加盐拌匀，静置半小时。

2.皮蛋去泥、去壳，切成小粒。

3.碗中加入30毫升鲜酱油和一小勺老干妈油辣椒。

4.加入香醋和白糖调匀后，再加入蒜末拌匀。

5.把黄瓜捞起，放入皮蛋碎，把调料淋上即可。

鸡蛋黄花菜

做法

1.黄花菜用水泡透后，用清水洗至黄水变清即可，若不清洗干净会有苦味。

2.将黄花菜挤去水分，切成小段。

3.鸡蛋打入碗里，加盐和一点黄酒搅匀。

4.起锅烧油，倒入鸡蛋液，摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋，倒入黄花菜一同翻炒，加少许水，炒至黄花菜成熟。

5.加盐、糖、一点麻油，撒入葱花炒匀即可。

黄瓜腰果炒鸡丁

做法：

1.鸡胸肉切丁，黄瓜切丁，胡萝卜切丁。

2.鸡丁用干淀粉、黑胡椒粉和料酒腌10分钟。

3.锅里放适量油烧热，放入葱、姜、蒜炒香，倒入鸡丁翻炒。

4.翻炒至鸡丁变色，放入黄瓜和胡萝卜翻炒至断生。

5.放入适量盐和生抽炒匀，放入适量腰果，翻炒均匀即可。

蚝油马蹄荷兰豆

材料：荷兰豆、马蹄、油、生抽、盐、蚝油

做法

1.荷兰豆去老筋，用清水洗净，控干水份备用，马蹄洗净，去皮切片。

2.锅中加入清水烧开，加入几滴油，放入荷兰豆，焯水1分钟，捞出备用。

3.炒锅中放入适量油，放入葱花爆香，放入荷兰豆翻炒。

4.放入切好的马蹄同炒，放入生抽和盐调味。

5.炒至食材成熟，加入蚝油，炒至汤汁收干即可。