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说起凉拌菜，不知道你最喜欢吃的是哪一种凉拌菜的凉拌菜，可以说一年四季都是必不可缺少的一种美食，很多人都是特别喜欢吃凉拌菜的，即使在冬天天气特别寒冷的时候，吃上一口凉拌菜，仍然能够让我们的心情更加的愉悦，在夏天的时候就更不用提了，吃上一口凉飕飕的凉拌菜，心里面也是特别舒爽的。那么我们平时所见的凉拌菜种类也都是很平常的，无非就是凉拌黄瓜，凉拌豆角，凉拌木耳凉拌牛肉，凉拌耳丝之类的，那么在过年过节的时候相信这些凉拌菜都是必不可少的吧。凉拌菜想要做的好，这碗“万能”凉拌汁很重要，不会做凉菜快学学。  对于很多人们来说，他们喜欢吃凉拌菜，但是也最害怕做凉拌菜，因为做凉拌菜的时候，如果这个凉拌菜的质量不好的话，那么整个菜的味道就会大大下降，所以很多人在做饭的时候，只要说让他们调制凉菜，那么他们真的是一脸懵，真的是无从下手。每当过年的时候，凉拌菜在我们家都是必不可少的，而且我们家的亲戚也是特别多，所以我都会准备各种各样的凉菜和热菜来招待他们，但是很多亲戚品尝过我调制的凉拌菜之后，都纷纷夸赞，特别的好吃，其实这个凉拌菜对我来说一点都不难，只要学会这个万能的凉拌汁就可以了，这个凉拌汁无论办什么样的菜都是非常好吃的，今天我就把它分享给大家，希望对你们的生活有所帮助。  凉拌汁其实是非常简单的，你只要把这个凉拌汁调拌好了，那么无论是什么样的凉拌菜，将这样的凉拌汁放进去，就能够让这个菜变得特别的有味道。接着就跟我一起看一下吧，首先我们把所需要的食材准备好，花椒，食用油，大蒜，蚝油，生抽芝麻，食用盐，大葱，生姜，米醋。  首先我们在锅中放入适量的食用油，等到食用油烧热之后关火，我们把切好的大葱和大蒜还有生姜放进锅中进行煎炸。大约两分钟之后将这样的食材捞出来，然后在里面放入花椒，开小火慢慢的煎炸，等到炸出香味的时候，我们再次的关火，将这样的花椒捞出来。这样做就能够让整个食材的味道融入到这个油里面了，那么用这样的油条拌出来的凉拌菜也是特别有味道的。  然后我们再准备一些大蒜，用刀背将它拍一下，然后切成蒜末，接着把切好的蒜末放在锅中，在里面再加入适量的蚝油芝麻生抽和食盐均匀的搅拌之后再加入适量的米醋，用温开水均匀的搅拌就可以关火了。这样的一道美味的万能凉拌汁就做好了，等到这样的只做好之后将它放在一旁放凉，如果你喜欢吃辣的话，可以在里面加入适量的辣椒油或者是干辣椒，不仅会非常的香，而且吃起来也是麻辣酸爽的。就是这样一道万能的凉拌汁，让我做出来的凉菜非常的美味可口，亲朋好友都特别的喜欢吃，你们学会了吗？今天就给大家分享到这里了，在过年过节的时候调拌凉菜，可千万不要傻乎乎的无从下手了，用这样的方法就能够让我们的凉拌菜特别的美味，赶紧试一下吧。 |
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