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「秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥」 秋天除了鲈鱼变得肥美外，还有很多食材也都是应季的美味。 今天就一起来看看那些一直被误解秋天不能吃的食材，看看你有没有中招！广州水疗会所
俗话说「螃蟹性寒，吃了容易胃肠道不舒服」，尤其是孩子，更是生怕一不小心吃坏了肚子，很多家长都不敢给孩子吃。 其实你仔细想一想，是不是大部分生活/生长在水里的动植物，都会被贴上了「寒」的标签。比如莲藕、螃蟹、牡蛎、海带… 而从科学角度来说，我们担心吃坏肚子，并不是因为它们的「食物属性」，一般有以下这几种情况： ➊ 吃了没烧熟煮透的螃蟹。不止是螃蟹ミ(・・)ミ ，很多肉类没有烧熟煮透都可能会令你拉肚子的几率大增。 ➋ 吃螃蟹时你的爪子没洗干净，细菌其实并不在螃蟹身上，而是在你爪子上。 ➌ 一次性吃了太多的螃蟹，尤其是富含脂肪的蟹膏蟹黄，本质上属于油脂摄入过多导致的消化不良。 ➍ 买了不新鲜的螃蟹或死蟹。垂死或死蟹体内会有一种叫组胺的有毒物质，一旦存在这种有毒物质，即使烧熟煮透了可能也没用。
只要购买新鲜的螃蟹，烧熟煮透，合理食用无论是孩子还是孕妇都是没问题哒。 尤其是富含优质蛋白的蟹肉，也是宝宝的美味食材来源！ 更何况「九雌十雄」说的不就是秋天的螃蟹有多么美味嘛~
如果要选一种水果代表秋天，那一定少不了柿子。 新鲜的柿子维生素C、类胡萝卜素含量丰富，有点一定的抗氧化和有助视力发育的作用。 我在群里问了下小伙伴，大家都表示，涉及到食物误区的，总能看到柿子的身影，用一句话总结：「柿子克万物」 柿子涩嘴主要是因为柿子中的可溶性单宁，跟舌头表面的蛋白质结合引发的。 不同品种的柿子，单宁含量差异很大（在0.5%-4%之间），可差十几倍。 涩柿成熟时，单宁含量还很高，所以需要经过脱涩才能吃。
大量单宁在胃酸的作用下，会与蛋白质结合形成鞣酸蛋白，很难溶于水；大量鞣酸蛋白沉积在胃内，再与果胶、纤维等搅拌在一起，就会形成胃柿石。 空腹的时候胃酸较多，牛奶、螃蟹呢富含蛋白质，红薯富含纤维素、山楂富含果胶……所以吃柿子的各种禁忌就是这么来哒。 不过别忘记，通常我们在水果店里买到的柿子，都已经经过的脱涩处理的，单宁的含量并没有这么高，因此不论是你或者孩子都可以放心食用，不用太担心啦~
一到秋天市面上梨的数量和种类就明显变多了起来！干燥的秋季，总想着吃点梨润润喉。但总有老人说 「梨子性寒，孩子吃了要拉肚子的」。 其实梨的水分含量非常高，一只梨85%都是水！而且炖的水水润润的梨汤，就是补充了充足的水分。 要知道，咳嗽啦、干燥啦，本来就是要多喝水的呀！
性寒拉肚子又是怎么回事呢？ 因为梨的不溶性膳食纤维含量比较高，会促进肠道蠕动，刺激便便的排出。 另外，梨子的山梨糖醇含量也很高，山梨醇、木糖醇吃多了也容易腹泻、胀气不舒服呢~ 除了上面这三个会被很多人误解的食材，秋季其实还有很多非常适合吃的食材呢！
栗子成熟于秋季，是秋季应季的食物，生的栗子脆而甜，熟的栗子酥甜香。 一入秋大街小巷就能味道糖炒栗子的香味，这种特属于秋季的味道相信很多人都难以忘怀。 在中国，栗子就是秋天的象征。
栗子含有丰富的膳食纤维、B族维生素（主要是B1和B2）和维生素C。 不过栗子含有少量的棉子糖和水苏糖，吃多了很容易产气（没错，吃了几个栗子就容易放P），对于胃肠道功能欠佳的小宝宝或老人，还是得少吃几个。 而且栗子淀粉含量很高，几乎可以替代主食去吃。 但是栗子的淀粉中主要是直链淀粉，热的时候吃比较容易消化，一旦凉了以后可就没那么容易消化啦。 # 6颗大栗子=1碗米饭的热量 # 不知道的小伙伴，请点文末右下角【在看】告诉我！ 对于小朋友们来说，秋季应季的栗子正确的吃法是：吃热的、每次就吃几个、不要饭前吃。如果吃诸如板栗炖鸡这种菜时，少盛几口米饭哦。
近几天朋友圈已经可以看到朋友自己做的羊肉冻，以前去上海崇明住过的农家乐老板娘也开始卖起了白切羊肉。 再过一段时间，面馆里也会多一种叫羊肉面的选项啦。羊肉，作为深秋和冬季的代表食物，似乎就在告诉你：天冷了快来吃我吧！
图源：unsplash.com 羊肉本身富含优质蛋白质和脂肪，对宝宝来说也含有容易被吸收的铁和锌。当然也是秋冬季节非常营养的食物选择啦！ 不过油腻的羊皮、皮下油脂、羊肉冻、烧羊肉的汤等应不吃或尽量少吃，避免脂肪摄入过量导致胃肠道不适。 不带皮的羊腿肉其实脂肪含量还是相当低的， 无论是小月龄的做山药羊肉泥，或是大一些的剁成羊肉糜作为羊肉饺子，还是切成羊肉丝炒菜都是非常美味哒。 此外羊肉里的膻味也会让部分宝宝不喜欢，除了可以选择生姜、白萝卜、葱等食材掩盖膻味外，如果宝宝真的不喜欢，就不要强迫他们吃羊肉啦！（今天次条还有很多天然调味的食材哦！记得去看~）
说完了羊肉就不得不说羊肉的好搭档： 白萝卜。 白萝卜爽脆可口，略带甜味，特别解腻，特别适合与红肉类搭配烹煮。 我国大多数地区秋季都比较干燥，对于宝宝们来说，秋季的干燥水分摄入不足，加上如果室内空调或是供暖的水分蒸发增加，更容易导致皮肤干燥、便秘等情况发生。 除了让他们直接多喝水以外，蔬菜水果含水量丰富也是补水的好途径。其中白萝卜就是最好的食材之一。
白萝卜同时富含水分和膳食纤维，不仅可以补充水分，还可以补充膳食纤维，对于预防便秘特别有效。 且白萝卜口感略甜，没有叶菜的难嚼，口感类似水果，通常会让更多的宝宝接受和喜欢。 秋冬季节将白萝卜和肉一起炖汤，可以让宝宝同时喝汤水、吃肉和吃蔬菜，且白萝卜给肉汤解腻后，汤水会变得微甜，也会让宝宝们多喝几口。 白萝卜除了烧汤外，还可以做 萝卜糕、萝卜丝饼（想看食谱的记得点「在看」让我知道哦）等点心给宝宝解馋。 写到这里，厨房里在压力锅里的红烧白萝卜羊肉和在烤箱里空气炸的板栗已经飘散出诱人的香味啦。嗯，这就是秋天的味道和感觉啦~你觉得呢？ 对于吃货来说，这个世界真的是太好吃啦！ 丰富宝宝餐桌，实现营养均衡不只是说说而已，只要食材不过敏，多给娃尝试起来呀！ |
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