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豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千多年的历史，深受我国人民，及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。豆腐具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是老幼皆宜，养生，延年益寿的美食佳品。 平常我家最喜欢买两种豆腐做美食，一种是用嫩豆腐煮鲫鱼汤，一种是用老豆腐炒各种花样，今天我给大家分享一道“豆腐焖鸡”的方法，味道特别好，最大的特点就是这样焖出来的菜不但鸡肉好吃，而且豆腐也非常好吃，连豆腐的整体都比较渗透入味。这样的美食豆腐你喜欢吗，如果喜欢，就跟我一起来学习下吧，味道决定不比馆子差。 【豆腐黄酒焖鸡】 准备材料：老豆腐1块，辣椒4个，鸡肉500克，盐，油，花椒面，酱油，黄酒，料酒，水淀粉，蚝油。
制作步骤： 1.我这个鸡肉买的时候已经叫店家处理好了，在鸡肉块里放一点生粉，料酒，姜片，用手多抓捏一会，然后用清水多洗几次。
2.洗干净后，加入一点盐，生粉，姜片，花椒面，蚝油酱油。
3.抓捏均匀，腌制20分钟。
4.这样鸡肉就准备好了，接着我们把配菜也来准备好，把辣椒洗净去籽，切成块状，水淀粉调好，老豆腐切小块备用。
5.锅置火上，多倒一点油加热，先把豆腐块炸一下，炸至稍微变黄，盛出留底油。
6.把腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒2分钟，然后倒入半瓶黄酒，再加半碗清水煮开，盖上锅盖，转小火焖20分钟。
7.时间到了就把辣椒块与煎好的豆腐块倒进去，翻炒均匀。
8.等再次煮开转中火焖2分钟，倒入准备好的水淀粉大火收汁即可。
9.一道香喷喷美味豆腐焖鸡就做好了，这道菜既好看又好吃，喜欢的朋友收藏，关注我，给点鼓励吧。
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