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为什么炸花生放了酒还不酥脆！9成人做错这1步，难怪不香更不脆。花生米是我最喜欢吃的杂粮，只要不知道吃什么菜了，我肯定会炸一大盘花生米。而且我炸的花生米又香又脆，就在空气中放上一周都不会回潮。而现在很多人都知道花生米炸熟后，需要趁热放适量的白酒，可很多人都放了白酒，花生米还是吃着不酥脆。根据我多年做菜的经验，大家出现这种问题，肯定是做法不正确，据我调查，为什么炸花生放了酒还不酥脆！是因为9成人都做错这1步，难怪不香更不脆，接下来我就把正确炸花生米的步骤分享给大家！  炸花生 所需食材：花生米500克、食用油20ml、白糖3克、食盐2克、53度白酒5ml。 正确炸花生米的方法： 1.首先将花生米用流水清洗一遍，然后将花生米放入到冷水中浸泡2分钟左右，看到花生米的皮衣泡软，需要立即将花生米捞出来。花生不可泡的时间，否则您炸花生米时，油会到处飞溅的。  2.将泡好的花生米放入到锅中，小火将花生米炒干。花生米必须冷锅下锅，如果锅太热，花生米下锅就会糊，就会导致炸好的花生米卖相不好。  3.将食用油放入到锅中，小火将花生炒3-4分钟，闻到花生的香味，并且花生在锅中滚动的声音很清脆，就代表花生米炸熟了，此时需要立即将花生米起锅，如果多炸10秒，花生米都会糊！  炸花生 4.趁热将53度白酒放入到花生米中，搅拌均匀后，等花生米冷却后，将食盐、白糖放入到花生米中，搅拌均匀即可食用。  炸花生 胡师傅有话说： 1.炸花生米时，食盐和白糖必须等花生米完全冷却后才能放，因为食盐和白糖受热后都会融化，如果食盐和白糖融化了，就会形成食盐水、白糖水，如果食盐水、白糖水进入到花生中，花生肯定吃着不香不脆呢，9成人都做错了这1步，难怪花生米中放了白酒也不酥脆。 2.炸花生米时，提前将花生浸泡2分钟，不仅能使花生吃着更香更脆，而且还能使花生不掉皮。 3.花生米起锅后就需要立即放白酒，因为白酒中含有大量的酒精，酒精受到高温就会挥发，挥发的同时还会带走花生米中剩余的水分在，这样就能使花生米吃着更香更脆了。  炸花生 为什么炸花生放了酒还不酥脆！9成人做错这1步，难怪不香更不脆。大家以后炸花生米时，一定要等花生米冷却后再放食盐和白糖，然后按照我上述的方法炸花生米，相信您炸好的花生米放一周都吃着嘎嘣脆。如果今天炸花生米的做法对您有帮助，那就请点一个关注，点一个赞，后续我还会和大家分享更多美食干货知识，感谢您的支持！ |
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