导语：炸萝卜丸子，只加鸡蛋就错了，牢记1招，丸子香酥脆，凉了也不硬萝卜丸子虽说是素菜，但却要比肉菜还受欢迎，纯素的丸子口感更加香酥脆好吃，而萝卜丸子便也是素丸子中非常经典的一种，小编家每逢过节的时候，便会备上许多萝卜丸子，做成各种各样美味的菜肴，以此宴客，萝卜丸子不仅是好吃，做法也很简单，只需掌握其中的小技巧，便可轻松做出，做萝卜丸子的时候，其实不用加一滴水便能做，用鸡蛋液便完全可以使得丸子成型，不过只会加鸡蛋液是不行的，还需要牢记1个小技巧，丸子更加好吃，凉了也不会发硬。 萝卜丸子的做法：备用食材：白萝卜1根，鸡蛋2个，面粉1碗，五香粉适量，食用油适量，盐适量； 制作过程：第一步，首先准备1根白萝卜，将其清洗干净后，削去外皮，先切成片，然后再切成丁，最后剁成碎碎的末，或者是用擦丝工具擦成丝，然后剁成细末亦可； 第二步，处理好的萝卜碎，加上些许的食盐，用手将其充分抓拌均匀后，将萝卜碎放入一张湿布子中，将其被腌渍出的水分挤干，然后放入一个稍微大点的容器中，开始拌馅； 第三步，重新准备一个小碗，磕入2个鸡蛋，搅散打匀成蛋液，在盛有萝卜碎的容器中，放入小半碗面粉，并且加上五香粉调味，因为我之前腌渍萝卜放的盐比较多，所以这次没有加盐，你按照实际情况来定； 第四步，将萝卜与面粉充分融合，这个时候可以发现萝卜面团很干，所以需要分次少许加入蛋液，直到将萝卜馅拌成可以成团的状态即可，用手将馅料团一个个的丸子； 第五步，在锅中添上油，待油烧热后，将丸子下入在锅中，炸至定型且变色后，捞出来，待锅中的油温再次升高后，将丸子放入锅中复炸一遍，炸熟后即可捞出，控油享用。 烹饪小技巧：1、小编经常会用白萝卜炸丸子给家人吃，素丸子比肉丸子还要受喜欢，经过一系列烹饪炸制的丸子，色泽金黄外皮香酥内里嫩滑，口感好的没话说，不管是做家常菜，还是做宴客菜都是不错的选择，非常建议大家学着做萝卜丸子，当然了，萝卜本身便是一种价值很丰富的蔬菜，对于止咳化痰、助消化等都有帮助，大人和小孩适当吃都是有好处的。 2、小编有话说，炸萝卜丸子有技巧，不用一滴水，而是将萝卜碎拌上鸡蛋液，这样既可以增加粘性，易成团，还会使得经过炸制的丸子色泽更佳吃着更香；其次只知道加鸡蛋是不对的，牢记1个小妙招，便是炸制丸子的过程中，需要复炸一遍，这样做的目的便是使得丸子更加香酥脆，放凉了也不会发硬；最后需要提醒大家，萝卜切碎后，挤水的这一步很关键，不能省略，否则萝卜的水分太多，不易操作。萝卜丸子按照这个方法做，香酥脆好吃，家人都喜欢。 如果你认为萝卜丸子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！ |
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