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来自: youxianlaozhe > 《东方食文化》
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没吃过这道菜,还敢说自己去过东北?
东北炖菜,粉条从不缺席。“铁锅炖”、“一锅出”、“大丰收”这些响亮的东北菜名号,其实都是上世纪九十年代国企改制、大批原职工入关...
东北人的冬天,热的上火
炕膛烧红后,外屋的锅开菜熟里屋的空气也暖了。02东北人的屋里,有热菜 那饭桌正中间摆着的,不是什么大鱼大肉,而是一锅炖菜。猪肉炖粉...
嘿大妹子!起土灶!好肉好菜下锅炖 !
好肉好菜下锅炖 !沥干了水分的干蘑菇跟鸡一起炖,再下葱姜大料,干蘑菇吸足了鸡汤汁,鸡汤又融入了蘑菇的鲜味儿,两者之间美妙的结合,...
猫冬,是东北人对寒冬的战斗与信仰
猫冬,是东北人对寒冬的战斗与信仰。别管是柴火柈子、稻草、苞米秫秸,还是煤炭,烧炕必要有柴火。酸菜,白肉,血肠。酸菜饺子,酸菜汆...
这里是白城——饮食特色
慈禧太后听政后,御厨们怕生酱、生菜吃坏了老佛爷,便琢磨出几道不放酱而又别具风味的日常菜肴,这就是清宫有名的“四大酱菜”,有“炒黄瓜酱、榛子酱、豌豆酱、胡萝卜酱”。清宫在顺治十年(1653年)...
【散文界】祁艳波:炖菜飘香
【散文界】祁艳波:炖菜飘香。如今乡下汆酸菜也和城里一样的吃法,五花肉煮到八分熟,切成薄片,将酸菜丝放进猪肉的原汤里,再放进少许...
东北炖菜的“八大天王”,猪肉炖粉条排第2?都吃过是老东北人了
4、把土豆块、粉条放入锅中,炖20分钟左右,粉条和土豆软烂入味即可出锅。新鲜宰杀的猪肉,搭配上滑嫩筋道的红薯粉条或土豆粉条炖成一锅...
《舌尖3》展现了“手工发酵”与“高科技发酵”的碰撞,你觉得东北酸菜如何做好吃?
《舌尖3》展现了“手工发酵”与“高科技发酵”的碰撞,你觉得东北酸菜如何做好吃?东北腌酸菜(白菜)全国有名,酸菜是炖菜的主要材料之...
东北的木火铁锅
东北的木火铁锅。不过有一种炖菜,都市里家庭厨房是做不来的,得到专门的炖菜馆去吃,这就是木火铁锅炖菜。“木火铁锅”,顾名思义,锅...
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