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| 共 16 篇文章 |
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潮汕牛肉打边炉的讲究_美食_生活方式_凤凰艺术。牛肉，作为潮汕牛肉火锅的绝对主角，没有重辣重油或其他调味，一丁点儿瑕疵都无可隐藏。蔡澜先生曾点评潮汕牛肉火锅中的牛肉：“对牙齿有着微妙的抵抗力和反弹，才能算是一口有品格的肉。”按这个标准，脖仁当是最有品的牛肉了。与四川火锅的热辣不同，为了最大限度保留牛肉的鲜美，潮汕牛肉火锅... 阅275 转3 评0 公众公开 20-01-07 15:24 |
对于一家餐厅而言，展示餐厅实力的从来不仅仅是招牌菜的三板斧，把招牌菜做好算是本份，把非招牌菜做好才是运营管理的细致功夫。其中之一是金莎海虾红米肠，红米肠算是他们家的特色之一，但是这款红米肠加了脆油条和鲜虾，酥脆与弹牙，就合二为一。糖油饼做起来不难，只是在普通油饼的面坯上，加了一块糖/面混合的糖面坯，用擀面杖把上下两层面... 阅93 转1 评0 公众公开 19-12-25 15:34 |
云南人有一百种方式吃米线老昆明童谣是这么唱的：「看不见的战线，打不完的毛线，吃不完的米线。云南人自有一套「帽子戏法」，以帽子为名的米线占据了大半江湖：肥瘦猪肉煮烂做焖肉酱肉，这是「焖肉卤米线」；▲ 鳝鱼米线米线江湖里最讲究的是过桥米线。▲ 老天津人用绿豆面做煎饼果子老天津人吃煎饼果子就更有讲究了，出门买煎饼果子前先在家... 阅2155 转92 评0 公众公开 19-12-22 14:07 |
真的只有中国人啃甘蔗吗？甘蔗热带种和割手密是甘蔗两大祖先，中国竹蔗是甘蔗热带种和割手密杂交的结果。有人给烤甘蔗附会了清热温润的功效，其实烤甘蔗好吃，烤甘蔗汁好喝，无非是甘蔗大多在冬天吃。甘蔗马蹄糖水 甘蔗可以做成甘蔗干。甘蔗可以酿酒，其中以朗姆酒最为出名，朗姆酒原料主要是甘蔗糖蜜、甘蔗汁等。对于靠近产地的热带亚热带居民... 阅77 转3 评0 公众公开 19-12-07 10:06 |
冬季美食榜的“网红热门”那必须得是饺子、火锅、围着炉子烧烤、聚会必备的东北铁锅炖、浓香四溢的羊汤......（流口水了，迫不及待地想跟你们分享这些诱人的美食了！）饺子有很多种口味，最受欢迎的当属韭菜鸡蛋虾仁儿、猪肉大葱、白菜猪肉、酸菜猪肉（在东北最受欢迎），在外地上学的朋友要是能过节吃上一次酸菜饺子，相当值得发个朋友圈庆祝... 阅70 转1 评0 公众公开 19-12-04 21:14 |
艾尔(Ale)：Ale指的是一种啤酒发酵术，艾尔酵母在顶层发酵，发酵时间短，发酵温度比较高，艾尔啤酒的典型发酵温度在20~22℃。艾尔啤酒和拉格啤酒发酵的差异 图片来源：justbeerapp.com自然发酵啤酒(Wild)：使用空气中野生酵母来自然发酵，天然的野生酵母能将麦芽汁的糖分完全消耗，使得这种啤酒口感比较酸，喝起来比较“酸爽”。伊朗的古冰窖... 阅15 转0 评0 公众公开 19-11-29 18:37 |
立夏前后，埋下姜种。用剩角料做了红糖姜枣膏 姜桔酱和姜米茶。煲了猪脚姜，烧了个仔姜鸭。四声，“Bing姜”埋下的姜种很快就会冒芽阳光 雨露 空气，历过炎炎夏日。挖出的整块新姜就窖起来用来发芽的母姜可以掰下来炖汤炖肉。这个季节已经没有什么嫩姜芽子了偶尔有一点就掰下来洗干净。加红枣 红汤熬成姜枣膏。炖猪脚的工夫抓了一点之前泡的嫩... 阅31 转1 评0 公众公开 19-11-27 14:22 |
其中，尤以日式吃法最讨人喜爱，不管是细如发丝的上等素面、劲道满满的乌龙面，甚至以台湾面线取代素面，冰镇后绵柔中犹带口感，都颇为沁凉舒爽。又忙又热，决定简单吃顿冷面线打发一餐，本来只想偷懒配梅干和葱花就好，拿葱时看到春菊（山茼蒿），觉得和面线一起烫熟搭着吃也不错。4/ 面线烫熟后以冰块和冷水冲凉盛盘，摆上鸡肉、西红柿、四季... 阅42 转0 评0 公众公开 19-11-24 14:41 |
面包店里面的这3种面包，内行人都不会买，浪费钱又不营养。第二种就是奶油面包啦，奶油面包，因为很多人都特别的喜欢吃甜，所以就喜欢吃奶油面包，奶油面包，它吃起来就是甜甜的，跟蛋糕融合起来，吃起来也不会太腻，但是作为内行人，觉得奶油面包里面的奶油吃多了，其实是很容易长胖的，并且价格也非常贵。 阅72 转0 评0 公众公开 19-11-22 17:34 |
如果你以为，炖只能做出菜，没有主食，那你就错了，一向豪爽的东北人，可以把主食也一并放在炖锅里，东北话叫“贴大饼子”，玉米面的饼贴在铁锅边，既吸收了炖菜的美味，又不失原有的味道，一口锅，主食和菜全部出炉，不麻烦不费事，这才符合东北老铁的性格，磨磨唧唧整一堆食材，各种改刀，各种码放，东北人一定会说：“这麻烦玩意儿谁爱做谁... 阅28 转0 评0 公众公开 19-11-16 16:13 |
