  猪皮冻是一道非常受欢迎的美食，基本上家家户户都会做，而且现在随着经济的快速发展，很多人也慢慢开始喜欢吃猪皮冻了，小编就是其中的一个，我之所以喜欢吃猪皮冻，完全是因为一个朋友，第一次吃猪皮冻就是在他家里面，当时就觉得非常的好吃，想着自己回家也要做。  回到家后，我也就学着做，刚开始我还不是很会做，但也没问我那朋友，就直接在网上找了方法，只是做出来的猪皮冻看着还蛮像那么回事，不过吃起来就暴露缺点了，因为太油，所以根本就没办法下口，然后我就请教我那朋友是哪出了问题。  朋友跟我说，一般网上的做法都是只用了猪皮这一种食材，而他做的是多加了腱子肉这样东西，因为这样可以分担一些猪皮上面的油，再加上将猪皮的油脂刮掉，吃起来的口感要比只用猪皮的好多了，那制作方法是怎样的呢？下面就给大家分享一下。  【猪皮冻的最佳做法】 第一步、首先将买回来的猪皮和腱子肉用清水冲洗干净，先将猪皮上面可以看见的油脂用刀刮干净，然后把腱子肉和猪皮放到锅中，加入适量的清水和少量的料酒，用大火煮开，再接着煮5分钟的时间就将其捞出来，用温水冲洗干净。  第二步、把腱子肉切成小粒状，再用刀将猪皮上面的油脂刮干净，用水清洗干净，把猪皮切成小条，放到锅中，子肉也一起放进去，在加入3倍的水，放入食盐、冰糖和卤料包，盖上锅盖，先大火烧开，再转小火慢炖2个小时。  第三步、等到猪皮冻熬好之后，就倒进一个干净的容器中，自然放凉，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏3个小时的时间，这时候猪皮冻就完全定型了，拿出来切成大小均匀的薄片，根据自己的口味蘸上酱料就可以了。  以上就是制作猪皮冻的方法，在制作的时候，不要只会加猪皮，多加一点腱子肉，可以分担一下猪皮上面没有处理干净的油脂，让猪皮冻吃起来不油，而且还很好吃，大家学会了吗？   (2019/11/18) |
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