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最近猪肉涨价，价钱就和牛肉差不多了，就因为这个借口，我家就多吃了很多顿的牛肉，今天就准备改善一下伙食，改吃鱼了！说起做鱼，一般的朋友都比较头疼，要把鱼做成肉质鲜嫩还不腥的美味，也不是谁都能搞定的，要是还能更加简单方便一些的话那就更头疼了！今天你看了这道美味的砂锅焖鱼之后，你也许就不会这么想了！  剁成鱼块 我们今天就准备一个大的鱼头来做这道美味！我们先把鱼头破开，再用盐涂抹在鱼头的表面，把它搓洗干净，这样一是直接为了把鱼头清理干净，二是也能有效的去除一部分的鱼腥味，所以我们在清洗这些鱼头的时候也是有些小技巧的！我们再把涂抹食盐的食盐冲洗干净后，再把鱼头剁成小块备用！  腌制鱼头 我们把鱼头都剁成小块后，把它们装进一个大点的碗里，再给它倒入一些料酒和生抽，再来上一点辣鲜露，一些蚝油和一点胡椒粉，再来上一些柱候酱，再撒上一点白糖和一些玉米淀粉，最后再淋入一些芝麻油，再把它们搅拌均匀，先腌制半个小时！虽然说我们制作起来简单，但是我们需要的一些调料你们也得提前准备好哦！  开始烹饪 我们再来准备好一些姜片和蒜片，同时再准备一个洋葱，把它切成小块备用！再来上几个青红辣椒，把它们切成辣椒圈备用！半个小时很快就过去了，我们准备好一个砂锅，再下入少许的食用油，油温烧热后我们先把切好的姜片蒜片倒进来先煸炒煸香一下，然后再把我们切好的洋葱块铺放在姜片葱片上，接着我们再把腌制好的鱼块均匀的铺放在洋葱块上！  烹饪中 我们腌制出来的料汁也不要放过，也把它们倒进砂锅里，再从锅边烹入一些料酒，再盖上锅盖，先用大火把它们烧开之后，转小火焖煮10分钟！10分钟后我们打开锅盖，再把切好的青红辣椒圈放进来，用筷子拨动均匀后，再次盖上锅盖，继续焖煮两分钟就可以了！  砂锅焖鱼 就这样一道非常简单的砂锅焖鱼就制作好了，是不是一看就会？即使不会做菜或者做鱼的朋友轻易的就能做出美食来！这样制作的砂锅焖鱼不但简单，而且做出的鱼肉非常的鲜嫩，特别的鲜香美味有味道，用来下酒下饭都非常的营养给力！喜欢的朋友可以参考一下，有机会就去试试吧！ |
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