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很多人喜欢吃鱼，比如烤鱼、剁椒鱼头、红烧鱼块、醋鱼等等，反正就是各种鱼，但是有种鱼的吃法，我保证你在五星级酒店都吃不到。没错，那就是砂锅鱼头，外酥里嫩，吃上一口欲罢不能，赶紧看看怎么制作吧！ 【砂锅鱼头】 1、食材准备：新鲜的花鲢鱼头1个或则一半也可以，我这个鱼头比较大，所以半个，生姜，大蒜，洋葱，小葱，干辣椒，面粉，生粉。 2、鱼头洗净后，改刀划几刀备用即可，这样可以在烹饪鱼头的时候，鱼头更入味制作后的吃的口感更好。 3、准备面粉、生粉各一半，倒在碗中然后搅拌均匀备用，注意一次性不要倒太多，根据鱼头的大小来备面粉、生粉。 4、将花鲢鱼头放入面盆中，每个面都均匀涂上面粉和生粉。有没有一种给鱼化了妆的感，瞬间变白哈。 5、大蒜去皮对切，生姜切生姜丁，不要切的太小，干辣椒对切，洋葱切洋葱块。 6、起锅烧油，锅一定要烧很热再倒入油，这样煎鱼的时候，鱼皮才不会烂，两面煎至黄捞出备用即可。 7、再次起锅烧油，这次是砂锅，油温不需要太高，小火将洋葱，生姜丁，大蒜干辣椒炒香。 8、将煎好的花鲢鱼头放入砂锅中，盖上砂锅盖大火煮至8到10分钟，不要担心会烧糊不会的。 9、老抽，美味鲜酱油，香醋白糖食用盐少许，调成汤汁淋在鱼头上，盖上锅盖煮三分钟。
10、打开砂锅盖，放小葱段盖上砂锅盖，煮上气砂锅盖不要打开，在砂锅盖的一圈淋上料酒，美味的砂锅鱼头制作完成。
以上就是超哥分享的砂锅鱼头制作方法了，如果有不懂的地方欢迎留言！朋友们觉得我的菜谱分享得不错，欢迎大家点赞、转发哟，你要是有关于炒菜方面的问题，也以留言问我，我会在第一时间跟你解答。 扫一扫关注我们， 更多咨询早知道！ |
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