香菇鸡汤，宫保鸡丁，你更喜欢哪一个？

香菇鸡汤芬香注册

香菇炖鸡汤是一道做法简单、味道鲜美的滋补靓汤，补气血、养颜、提高免疫力，口味鲜美。

做法：将香菇泡开洗净，将鸡洗净切块，将鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱。起锅烧油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味就可以拿出来。再将肉倒入砂锅，再放两片姜，清水，盖上锅盖，炖煮一会儿。然后放香菇炖30分钟左右。放入白糖，放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度就可以装盘食用了。

宫保鸡丁

宫保鸡丁红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

做法：将鸡胸脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一勺料酒、半勺食用油、半勺白胡椒、半勺盐，一勺淀粉腌10分钟左右，再加水淀粉拌匀。再将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，将黄瓜切丁。在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒等混合均匀制成调味料汁。之后在锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。最后放入鸡丁，放1勺料酒，将鸡丁翻炒变色，然后倒入淀粉。放入调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用淀粉勾芡等到熟就可以食用了。