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吃货朋友们，还记得小时候学校旁边卖的麻圆吗？在我们那个年代，麻圆可是很好吃的食物，因为零花钱不多，所以每次我都只买一个。后来妈妈说外面买的不干净，不让我买了。其实麻圆虽然是油炸食品，如果是用的干净的油炸制，偶尔吃一次也是可以的。对于80、90后来说，也算得上童年的一种难忘的小吃了。 空心麻圆用到的食材很简单，而且很容易买到。如果是新手，建议一次只炸一个，等到熟练之后再同时炸制。接下来小编就将这道快手又好吃的麻圆做法告诉大家，感兴趣的朋友，在家可以试试。 用料 糯米粉 140克、白糖 40克、热水(80度) 100克、白芝麻适量。 制作方法： 步骤1 准备好所有的食材，先将糯米粉和白砂糖倒入一个容器里面，用勺子混合，然后加入热水，继续搅拌。 步骤2 将搅拌好的糯米粉，用手揉成面团，揉的时候要用点力气，这样面团会更有劲道。然后盖上一层保鲜膜，放到常温中静置十分钟。 步骤3 接下来就将面团分成小团搓圆，这时的大小随自己喜欢就好，我做的是40克一个的小团。将白芝麻倒入一个盘子里面，将搓圆的糯米团沾水，再滚上芝麻，要均匀哦。 步骤4 清洗干净锅，开大火烧干水分，锅里下油，转小火加热，将滚好芝麻的麻团下油锅，细火慢炸，用勺子轻轻地搅动麻团，再用勺子舀热油淋在麻团上，不要按压，一直搅动一直淋油，麻团受热均匀自然变圆变大。 步骤5 等到麻团炸至金黄酥脆，夹起来不变形就好，最后开大火逼油，迅速用漏勺捞起滤油。 小贴士： 1.炸的时候要不停地搅动麻团，使其受热均匀，就不会糊了。2.细火慢炸，炸到变圆变大自然空心了。3.大家炸的时候要注意安全，小心油溅到身上，伤到自己就不好了。4.淋油的时候，油不用多，关键是淋油。 |
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