大厨教你做一道江苏名菜 大煮干丝 汤鲜 味美 营养丰富 先收藏了

大煮干丝也叫鸡汤煮干丝，是一道传统名菜，属于淮扬菜菜系，是淮扬菜的看家菜，大煮干丝是一道既清淡又有营养的佳肴，用方干、鸡汤、火腿、虾仁等材料精制而成，吃起来爽口开胃，百食不厌。

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【大煮干丝】

需要的食材：方干、火腿、虾仁、小青菜。

需要的调味料：鸡汁、高汤、鸡油、猪油、味精、鸡精、胡椒粉。

制作方法：1.首先我们把方干切丝，火腿切丝，小青菜从中间一切二。

2.起锅，锅内放入适量水，放入改好刀的小青菜煮熟捞出放一旁待用。

3.起锅锅内放入适量水，放入干丝、火腿丝绰一下水捞出冲洗一下。

4.起锅，锅内放入适量鸡油、猪油烧热，放入适量高汤，在放入干丝、火腿丝、虾仁，然后下入味精、鸡精、鸡汁、胡椒粉调味，调好味道在煮一分钟，出锅装盘把小青菜摆在上面即可。

制作关键：干丝比较咸，所以做这道菜不需要在加盐了。

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