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天府之国—— 成都 ，这里有 川西 的民俗风情、有三国的历史烟云、有深厚的巴蜀文化；而我更向往的，是它的安逸，它的悠闲，它的慢节奏，以及，没有人能够抵挡的街头各色川味诱惑，那麻辣的滋味让人恨不得把整个 成都 都装在肚子里。芬香 - 鱼夫鱼仔 鹅软石鱼火锅 -
在 成都 ，热辣美食遍地开花，每一种食物都有自己的气质，而致民路上的鱼夫鱼仔就算是其中热烈的那一种，主打地道的鱼火锅。
从餐厅门口就能看到一个个玻璃箱，里头是各个品种的鱼，大家可以根据自己的喜好选择，亲眼看到新鲜的活鱼被捞出、现场处理再上桌的过程。从挑选到上桌，不到半小时，新鲜的口感能得到最好的保留。
店内摆放的是木质板凳桌椅，装饰都是以木件为主，环境布置得像在渔民家。
渔网、斗笠、蓑衣和小船把氛围衬托了起来，像是走进了小渔村，点几盘今天新鲜捕捞的鱼虾，很有老旧的 成都 市井味道，亲切又热闹。
来鱼夫鱼仔，鱼一定是要点的啦，听了店员的建议，我点了招牌的三角峰。
他们家的做法是先把加热到滚烫的鹅暖石用作石锅铺底。
接着把新鲜的鱼肉直接放在锅底的鹅卵石上，我除了点了三角峰鱼，还要了一份牛蛙，都是一起倒入的。
然后，再把滚烫的火锅底汤倒入石锅，将鱼肉烫熟至食用。鱼肉在短时间内被迅速烫熟，既锁住了鱼肉的鲜嫩多汁，又保留了火锅的独特味道。
在等待开锅的过程中，店员会帮忙准备蘸料，蘸料也颇为有讲究，用了豌豆、花生碎、香菜、香葱等各种配料。
开锅啦！这时候，要先从锅底中舀一勺汤底放入蘸料中，与配料充分搅拌混合，这样蘸料的味道更加浓郁，这才是鱼火锅的精髓。
迫不及待的要开吃了！带着点微麻微辣的锅底，没有掩盖鱼肉本来的鲜甜，反倒有祛除泥味和腥味的功效，让鱼肉更加鲜嫩美味。
因为石锅和鹅卵石都是保温能力极强的材料，这样烫出来的鱼肉，完全不用担心火候太过，也不用担心吃着吃着会变凉。
那种肉质的嫩，会让你对这种鹅软石锅底神魂颠倒，整间店里都是“呲溜呲溜”吃鱼的动静，我完全吃到停不下来。
火锅外沿的设计也很有意思，加了一圈转盘，可以放一圈各色各样的小菜。
小酥鱼、油炸小河虾、鱼蛋汤圆、农家土凉粉、酥肉……都很推荐。
吃完火锅，最后当然要来一份甜品才算满足。如果说 成都 最有名的甜品，那一定是冰粉。
冰粉冰凉爽口，加入自己喜爱的调料，例如山楂碎、花生碎、西瓜肉、芒果肉、火龙果肉等等各种食材，让冰粉的口感变得多彩而丰富，非常适合解辣。
最后，还想特别安利一道饮品，就是这个造型和味道都很惊艳的“鸿运锦鲤”，这个鱼形状的玻璃瓶中，装的是店内自制的水果冰沙，混合了新鲜的芒果、西瓜、火龙果果肉，清爽又清甜，相信每个女生都会很喜欢的！ - 马路边边麻辣烫 -
马路边边麻辣烫， 成都 的一家网红店，我去的时候已经晚上九点多了还下着雨，但马路边依旧是乌泱泱一片排排坐在等位的客人，生意好到爆。话说老板取的这个店名也是很接地气很随意了，难道就是因为开在马路边边吗哈哈？
终于等位轮到我，穿过不大的门面，走进狭长的走道，里面可是开阔的嗨起。八九十年代复古的装修风格，蓝色的小板凳小桌子，是马路边吃饭的即视感，随和接地气，瞬间有了时光倒流之感，还蛮有情怀的。
3D的墙绘配上绿色的门和窗棂，文艺气息扑面而来，在这里撸串就像是在街边路边摊上一样自在~
热闹的环境，加上老板和店员们热情周到的服务，一切都让人有种亲切感。不用装不用作，肆无忌惮的大快朵颐，酣畅淋漓的开怀畅谈，这种感觉棒极了。
两大冰柜的串串种类很多，各种肉签子整合放在第一个冰柜里，素菜放在第二个冰柜里。
串串随便取，五毛钱一个签签，自助到冰柜里拿自己喜欢的，确认过眼神，都是我爱吃的~
锅底分为加入鸡油的经典锅底和牛油的传统锅底，如果喜欢香则选经典，喜欢厚重则选传统，店员推荐我选了微辣的经典锅。
把一大把串串放进滚烫翻腾的卤水中，“吱吱吱”的声音刺激耳膜，扑鼻的香气萦绕在空气当中，让人馋的直流口水。干碟里有辣椒面、花生碎等等，烧开锅底后，先要给自己拌一份料碗，舀上一勺浓汤，与干碟搅一搅和一和就可以蘸着肉、菜大口的吃了。
毛肚和鹅肠是火锅必备，烫的时候记住七上八下原则就好，入口香辣脆爽。
冒菜系列是必点菜：冒脑花、冒花蛤、冒牛肉…都又辣又香。我去的时候脑花和花蛤都已经卖完了，生意太好！最后我要了一份冒千层肚，这一小搪瓷碗里满满当当的，光是看红红绿绿的颜色就让人食欲大增，再别提趁热吃一口了。
蔬菜强推贡菜，火锅必配，入口脆脆的，很有嚼劲。
糖油果子作为小吃也很不错，软糯又有嚼劲，甜甜的味道让人吃了心情很好。
被辣到不行的时候，来一碗冰爽可口的红糖冰粉，简直是救星，称职的解辣高手，超棒！ - 成都吃客 -
说到 成都 排名第一的川菜馆子，很多人一定会提到 成都 吃客。其实这家店在 成都 有两家门店，一家位于奎星楼，另外一家就位于美食聚集的致民路上，离我的酒店很近。
走进餐厅，店面环境依旧延续着当地的特色，宽窄巷子、春熙路、九眼桥、望平街、鹤鸣茶社……走廊墙壁上刻着一些地名，充满了老 成都 的味道。
裸奔坨坨虾，店里必点的招牌菜，也是我最爱的一道。有点类似沸腾鱼的做法，最上面浇了一层滚烫的油，锁住了麻辣鲜香的原味。
虾已经去了壳，味道鲜嫩，味道超级好！在虾的底部放着芋头，软软糯糯的，很是惊艳。
纸上焗鲜鲍是另一道招牌菜，上桌时是由一张可食用的特制纸张包裹起来。
里面的食材很丰富，鲍鱼的个头又大，数量又多！它其实也算得上是一道主食，除了鲍鱼，还有方便面、蟹肉棒、丝瓜……汤汁鲜美，口感极好。
雀巢掌中宝这道菜的摆盘真的相当相当有特色，真的做的像个鸟窝一样，下面是树枝和花盆。鸟巢中的鹌鹑蛋很入味，掌中宝吃起来嘎嘣嘎嘣脆，每一口都是回味。
绝情蛙，鲜艳的出品。蛙肉放置于酒瓶形状的盘内，用链条做支撑。上面覆盖着满满的红剁椒，看着就很爽。蛙肉很嫩，带有一些酸辣的口感，非常开胃。 - 得劲儿焖烤肉串 -
夜宵一定要有烧烤和啤酒嘛...得劲儿，一听就带着 东北 味儿的这个店名，没错店老板就是 东北 人哈哈。
但是这家烤串店属于南北方融合的，符合 成都 人的口味。
他家最大的特色应该就是焖烤了，传统的烧烤都是将串串放在炭火的炉子上进行烤制，虽然很香，但是一步小心就会烤糊掉，糊掉的部分，吃了的话会有致癌的风险，虽然好吃，但是不健康。
而焖烤是将腌制好的各种肉串挂在高温的大缸内，盖上盖子，利用锅底炭火的温度，将大缸内部肉串焖烤至熟的。千万不要小看这个焖烤过程，火候和时间的把握非常关键，少一分则不熟，多一份则肉老，是非常考验厨师功夫的。 生蚝爆汁之后，舀上几勺又香又足的蒜油在里面，每一个都在咕噜噜的冒泡，渗出了汤汁，还散发着蒜蓉的香气 ~蒜香激发了生蚝的鲜味，吃到嘴里层次感十分明显，好吃得不行~
五花肉，必烤选项！肥瘦相间，油脂滋滋往外冒，香味瞬间攻占味蕾！ 来蚝英雄吃饭，绝对吃到让你扶着墙出来，在 成都 想减肥真的太南了啊！ |
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