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厨师煎豆腐的方法分享给大家。首先准备好所需要的食材：豆腐、食盐、鸡蛋、辣椒、姜丝、食用油、葱花等。制作方法：1. 先把准备好的豆腐清洗干净切好，然后放入稀释的淡盐水中浸泡15分钟，之后捞出清洗干净控干水分备用。 2.准备一个大点的容器，然后把切好的豆腐放入，之后打入两个鸡蛋裹浆。3. 往锅中倒入食盐的油，并放入少量的姜片煎制，然后在豆腐下锅前用筷子夹出姜片，之后把裹好浆的豆腐放进油锅中煎制。4. 等豆腐表面表面金黄之后翻入葱花炒香，之后在放入辣椒翻炒，最后在出锅前放入适量的食盐即可。 厨师说漏嘴：煎豆腐时，要用热油下锅，不要用冷油，不然煎出的豆腐有一种油腻味，另外只需豆腐过鸡蛋这一招，酥嫩不粘锅！这样煎出的豆腐就不会出现粘锅煎糊的情况 |
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