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红葱头去皮,切细丝
小葱切段,葱白和葱绿分开摆放
开火后锅内倒入300毫升油,转小火,将红葱头、葱白、葱绿依次下锅熬煮
准备一个滤网,将葱油滤出,炸过的葱放一旁待用
把姜和蒜压成泥状,切一点葱花
锅内倒入葱油,下猪肉末翻炒
姜泥蒜泥下锅,放入小虾皮
肉末炒至出油,表面出现一点焦色即可
加入料酒、蚝油、糖、水一起炖煮
加入黑胡椒后立刻关火,肉酱出锅待用
水烧开后,鸭蛋面下锅,加一点盐
煮好的面条捞出,放上肉酱
摆上炸过的葱,撒上新鲜小葱花,将面条拌匀即可
南瓜去皮,去籽后切块
铁棍山药去皮,切成小段
将南瓜、山药、 冰糖放入锅中,倒入约300毫升水,刚好要没过食材的状态
.盖上锅盖 小火煮几分钟
煮到南瓜和山药都绵软后,连汤一起倒入搅拌机,搅打细腻即可
来自: 悟痴 > 《传统风味小吃》
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