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红油猪肚  材料：猪肚、米酒、姜、香菜、白芝麻、红辣椒丝、葱段、酱油、生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末 做法：1.猪肚洗净，放到高压锅里，加适量水，放入姜片、葱段和米酒，盖上锅盖，压10分钟。 2.停火放完气后，取出猪肚切成小条。香菜切段，红辣和洋葱切丝待用。 3.碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水，调成调味汁后，倒在猪肚条上，加入香菜、白芝麻和红辣椒丝拌匀即可。 泡椒烧带鱼  材料：带鱼、姜丝、泡椒、盐、料酒、酱油、白糖 做法：1.带鱼洗净切段加入姜丝、料酒、盐拌匀腌15分钟。 2.平底锅倒油，把带鱼放进平底锅里煎至两面金黄。 3.加入泡椒和泡椒水，再加入适量清水和少许酱油。 4.调入盐、白糖，大火烧开后转小火煮10分钟，大火收汁即可。 蒜香土豆胡萝卜  材料：土豆、胡萝卜、蒜瓣、小葱、盐、鸡精、孜然粉、生抽 做法：1.胡萝卜削皮洗净，用波浪刀切成细条，土豆削皮洗净，用波浪刀切成细条备用。 2.蒜剥皮清洗干净，切成末备用。葱清洗干净，葱白、葱叶，分开切成末。 3.锅里烧开水，倒入土豆条和胡萝卜，煮至8成熟。 4.然后捞出放在凉水里，过几遍凉水，炒的时候再捞起来沥干水分。 5.锅里倒入油，油热后，放入蒜末、葱白爆香。 6.倒入沥干水分的胡萝卜、土豆，大火翻炒3分钟左右，待胡萝卜、土豆条熟透后，放入生抽、盐、葱末翻炒均匀。 7.起锅前加入适量的鸡精、孜然粉翻炒均匀即可。 香菜烧茄子  材料：茄子、香菜、大蒜、生抽、白糖、盐 做法：1.大蒜去皮洗净，剁成蓉。香菜切段。 2.碗中放入白糖、生抽搅匀，放入蒜蓉，再加少量水，调好碗汁。 3.茄子洗净，将茄子切成滚刀块，放入少量盐拌匀，腌至茄子出水，将茄子的水分倒掉。 4.锅内热油，放入茄子煎至两面金黄。 5.将碗汁中调入少量淀粉拌匀，浇在茄子里，快速翻炒。 6.出锅前加入适量蒜蓉、香菜即可。 番茄虾仁饭  材料：虾仁、西红柿、米饭、葱、香菜、鸡蛋、西红柿酱、盐、油、味精 做法：1.锅中油烧热后，放入打散的鸡蛋，炒熟盛出。 2.锅内再放点油，放入米饭，加盐翻炒，再加入鸡蛋炒均匀，盛出备用。 3.锅内放少量油，加入葱花炒出香味，放入切成块的西红柿炒至出汁。 4.加入虾仁，放点西红柿酱、盐一起炒至虾仁成熟后，加味精出锅。 5.炒好的米饭放入碗中，倒扣在盘中，浇上西红柿虾仁即可。 |
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