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最近几年浓汤宝火的一塌糊涂，做菜煲汤真的是鲜！但是心里总是犯嘀咕，总感觉它只是个调味品没什么营养…这种白汤属于一种简易的高汤，成本相对来说比较低，是比较适合家常来用的高汤，无论是煮面条还是炒素菜，味道都会特别鲜美。今天潮鸡库就教大家自制高汤块，方便保存而且分分钟让美食增鲜，一起来看吧~  准备材料： 猪筒骨一根、鸡架一个、猪皮挑大块的、姜、料酒 做法： 1. 猪筒骨用清水多清洗几遍，洗掉血水和碎骨渣等 2. 然后将猪筒骨放在冷水中浸泡30分钟左右泡去血水，期间换2-3次水 3. 鸡架用清水洗净后，去掉肚子中的内脏和血块，切成小块浸泡在冷水中泡去血水 4. 起锅烧水，水开以后放入猪筒骨、鸡架和洗干净的猪皮焯一下，锅里放入姜片和料酒 5. 捞出后洗净表层的浮沫  6. 猪皮用刀刮去肥肉部分，拔干净猪毛，然后切成小块放一旁备用 7. 将所有食材加入姜片放在一个锅里，大火烧开后转小火慢慢熬4个小时左右 8. 熬制期间记得要用勺子把表面的浮沫撇去，熬到猪筒骨上面的骨头分离，脆骨软烂，汤汁喝着会粘嘴就基本差不多了，这时候可以用网筛进行过滤 9. 为了方便保存，我们可以把过滤后的汤汁继续放锅里开大火收汁，这样汤汁会更加浓缩，体积会减少 10. 最后的浓汤我们可以分装在冰箱里冷冻保存，用的时候随取随用，特别方便。强烈推荐冻冰块的小柜子，一小格一小格的，取用都跟便捷  Tips： 整个熬煮过程除了姜不需要再放其他东西了，八角桂皮香叶大料那些会夺去本身的味道，盐也不需要放，因为后续用来做菜的话你还会另加盐的~ 这样做出来的高汤没有香精、色素和防腐剂，口感更佳鲜美，喝起来也更加放心，比浓汤宝真的是好多了，做菜的时候放一块进去，绝对是美食提鲜的必备小方块！回家也赶快试试吧~如果觉得有用的就点个赞吧，有什么问题也欢迎大家在评论区留言，我们一起讨论美食~ |
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