民以食为天,中医学历来强调“药补不如食补”,并认为“是药三分毒”,因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健,认为这是防病治病、健体延年的基础。 《内经》中记载:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。气味合而服之,以补精益气。此五者,有辛酸甘苦咸,各有所利,或散或收,或缓或急,或坚或软,四时五脏,病随五味所宜也。” 各类食物均有他们独特的滋味,但不外乎辛、甘、酸、苦、咸,这五种基本味道的融合。 按照中医的说法,食物的滋味不同,其作用也不同。因此,五味与人体的健康有密切的关系,如果调配得当,则可增进健康,有益于人们预防驱除疾病。但若五味过于偏嗜,也可诱发疾病。 并认为,问其所欲五味,以知其病所起所在也。早起,若感觉口有酸甜苦辣咸,分别表示肝心脾肺肾有病起。 那么他们与我们的身体健康到底有怎样的联系呢?如何选择五味才可让我们延年益寿呢? |
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