酒类生产流通,必须要一套标准原则。如下图所示,有液态法白酒标准、固液法白酒标准、以及各种香型的执行标准。 另外还有一些特殊的执行标准—— 地理标志产品 。 例如: 地理标志产品 国窖1573白酒的标准是 GB/T 22041-2008 看到这里,你是不是有点晕了! 小二为您解释下什么是液态法、什么是固液法、什么是固态法。这个知识点很重要。 1、液态法GB/T20821:是食用酒精勾调组合的。( 前段时间泸二事件成为 舆论焦点 ,反观整个行业,确实没有几个企业如此敢作敢当,不欺骗消费者的。 很多液态法白酒都冠以固液法的执行标准。 ) 2、固液法GB/T20822:用少量固态纯粮基酒+食用酒精+食用香精+纯净水勾调组合的。 3、固态法:真正的粮食酒!如 GB/T26760,酱香型固态发酵标准,通过高粱固态发酵蒸馏出来的纯粮酒。 所以,通过这几个执行标准代码,你就能从瓶标上了解它的真实身份了! 酒精酒如何通过执行标准号“隐瞒身份”? 酒精酒将自己身份彻底暴露的还是比较少见。大部分会通过各种方式隐藏自己的真实身份。 【方式一】:通过选择”卫生执行标准“回避这一问题。如GB 2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准,一般无需标注。如有某款产品标注这个代码,那么有可能是心虚! 【方式二】:采用地方标准、企业标准鱼目混珠。在这里,小二又要普及下什么是国标、地标与企标。 有不少“酒精酒”通过选择地方标准、企业标准来绕开工艺及酒质问题。所以,当您看到标准号为DB、QB开头,需要多一份留意。 大多数情况下,DB/QB的标准要低于国标。当然也不排除某些企业为了提升品牌将企业标准制定得更严格。但国标还是更具说服力一些。 执行标准里的优级、一级是什么意思? 有的时候,会看到执行标准里有优级或一级的标注。 如图: 这一般出现在GB开头的国标。 通过这两个标注可以看出酒质的好坏,优级>一级产品。 以浓香型白酒为例: 真正的白酒爱好者会选择优级产品。一级产品相对来讲要差些。比如酱香型白酒,必须是使用大曲酿制的才可以标注优级,如果是使用麸曲工艺只能标注一级。 大家在市场上可以发现,即便是标记了优级的产品,价格差别也很大,有几十元的也有上千元的。这是因为,优级产品中也有高低之分,有非常精品的优级产品,也有刚踩数据标准线的优级产品。所以,这种识别方法只能作为一种参考,并不能完全确定标注优级的一定是好酒。 |
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