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#吃在中国# 成都特色小吃【伤心凉粉】虽然辣但根本停不下来，想说话，舌头被麻住了转不动。呼噜着吃完，擦把汗再来一碗冰粉解解辣，简直是神仙日子！ 用料 ： 豌豆淀粉100g、清水700g、油泼辣子2勺、醋1勺、芝麻酱2勺、花椒粉少许、五香粉少许、 盐适量、糖适量、香菜适量、葱蒜适量、小米椒适量、花生碎适量。 第一步：100克豌豆淀粉用100g清水调开，搅拌成淀粉水。取一锅，倒入600g清水，煮沸后转小火，一边搅拌锅内的清水，一边倒入调好的淀粉水。 第二步：锅内不停搅拌，直至色泽均匀且锅中有气泡翻腾时，关火，倒入长方形容器中，冷却后，放入冰箱冷藏2小时。 第三步：将成型的凉粉倒扣出来后，切条装盘。 第四步：小米椒洗净去蒂，切圈；香菜、小葱洗净去根，蒜去皮洗净，均切末，备用。 第五步：另取一碗，将2勺油泼辣子、1勺醋，2勺芝麻酱、少许花椒粉、少许五香粉、少许盐和糖混合均匀，调成酸辣汁。 第六步：在切好的凉粉上，浇上调好的酸辣汁，撒上花生碎、小米椒圈、葱蒜末和香菜末，伤心凉粉完成！真的超级好吃，一定要试试。放在锅盔里也是一绝~#美食品鉴官# #美食测评团#       |
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