|
日常饮食中添加糖类如葡萄糖、果糖、蜂蜜、乳糖、蔗糖等可能导致很多的健康问题。 据美国CDC统计，2005-2010年间，成年男性每天从添加糖类摄取的总热量为13%（平均摄取335卡路里），成年女性每天从添加糖类摄取的总热量为13%（平均摄取239卡路里）。 儿童的糖类摄入也同样与多种不良健康状况相关，包括龋齿、哮喘、肥胖、血脂改变、儿童血压升高等。 图片转自Pixabay 2015年，世界卫生组织、美国膳食指南咨询委员会、美国心脏协会（AHA）都曾建议，两岁以上的儿童食用的含糖量应控制在总能量的10%以内。成年男性应每天控制在9 茶匙以内，成年女性以及2-19岁的儿童和青少年应控制在6 茶匙以内（不同的物质1茶匙克数不同，1茶匙糖=20g，1茶匙可可粉=10g）。 据调查显示，两岁以上的美国人约有70%的人每日食用的含糖量超过推荐量。然而，由于母乳和配方奶粉不在计算范围内，因此目前针对于婴幼儿日常饮食的添加糖含量摄入情况研究较少。 两岁以上美国人添加糖摄入情况（2015-2020美国膳食指南） 2019年11月，美国国家癌症研究中心的学者于《Journalof the Academy of Nutrition and Dietetics》上发表的新研究，针对婴幼儿日常饮食中添加糖的摄入情况进行了调查，结果发现婴幼儿的日常饮食中存在添加糖的情况，且幼儿添加糖含量摄入超标情况较为严重。 文章题目为《Added SugarsIntake among US Infants and Toddlers》。中文译为《美国婴幼儿添加糖摄入情况调查研究》。 研究对象和研究结果 研究人员分析了2011-2016年美国健康与营养调查(NHANES)中1,211名婴儿（0-11个月）和幼儿（12-23个月）的日常饮食状况，通过食物模式等值数据库（Food Patterns Equivalents Database）对添加糖类进行了计算。母乳和配方奶中的含糖量不包括在含糖饮食中。 研究显示，约60%的婴儿和98%的幼儿日常饮食中摄入了添加糖类。 其中，婴儿每天摄入1.1茶匙添加糖(占每日摄入能量的1.5%)，而幼儿每天摄入5.8茶匙添加糖(占每日摄入能量的7.6%)。添加糖的消费在性别、家庭收入、户主受教育程度等方面并没有发现明显差异。 婴儿摄入添加糖的主要食物来源包括酸奶（17.7%）、婴儿零食和糖果（11.5%），以及甜烘焙食品（11%）、果汁饮料（7.1%）等。 对于幼儿来说，最主要的添加糖来源包括果汁饮料（19.6%）、甜烘焙食品（14.9%）、糖和糖果（10.3%）、酸奶（9.0%）等。 图片转自Pixabay 研究意义和建议 疾病预防控制中心、国家健康状况统计中心的Kirsten A. Herrick博士解释道：“我们的研究首次着眼于添加糖在婴幼儿日常饮食中食用量的趋势，记录了大多数婴幼儿对添加糖的食用情况。这与美国儿童和青少年（2-18岁）中观察到的情况相符。” Herrick博士表示，实际上这一研究发现对公共卫生有重要影响，因为之前的研究表明，婴幼儿时期饮食模式的建立会影响成年后的饮食习惯。之前的研究发现，1岁前每天至少喝1次含糖饮料的小朋友在6岁时含糖饮料的摄入量是1岁前不饮用含量饮料小朋友的2.2倍。 Herrick博士说：“父母在给婴儿断奶时，应该注意食物中添加的糖含量。” 她建议，父母应在断奶期间与孩子的医疗服务人员讨论应该引入哪些固体食物，并指出营养成分标签应包含所有家长需要留意的重要信息。 而对于已经养成固定饮食习惯的青少年或成年人而言，改变饮食模式就显得尤为重要。对待日常食物上小小的改变，可能就会对养成健康的饮食模式有重要的作用。 简单的饮食转变（2015-2020美国膳食指南） 参考资料 https:///10.1016/j.jand.2019.09.007 https:///dietaryguidelines/ https://www./releases/2019/11/191114075547.htm https://www./nutrition/data-statistics/know-your-limit-for-added-sugars.html 编辑/审核：Andy博士 |
|
|
