|
Hello大家好，我是凌恺，欢迎大家走进百家号凌恺说美食，来都来了就点个关注吧，凌恺在此感谢！ 导语：用不一样的方法制作的鸡汤，不油腻，很适宜气血不足、睡眠不好的人！ 鸡汤和鱼汤是我们日常生活喝得最多的汤品了，平时我们在家熬鸡汤的时候，是不是总担心鸡汤喝起来会特别的油腻呐？今天我们用不一样的方法制作鸡汤，制作的这道“神秘清鸡汤”是一种清澈如茶水的鸡汤，一点都不油腻，不仅可以补充身体所需要的能量，而且还能够保护我们的心脏。 制作这道鸡汤的时候我们最好选用老母鸡作为食材，配料上再用到香菇和干龙眼。这样，对于一些胃口不太好又或者不想进食的人来说，香菇的香气可以起到开胃的效果，这样鸡汤的营养价值就可以很好地得到吸收。 龙眼肉我们平时也叫它桂圆肉，这是一个非常好的食材，可以补心气和安神，龙眼搭配着补肾的鸡肉煲汤，特别适宜气血不足、睡眠不好和心肾不交的朋友食用哦。 神秘清鸡汤所用到的袁慈龙食材： 老母鸡1只，香菇、龙眼、大葱、生姜、食盐各适量。 详细的烹饪流程介绍： 1、首先我们将买回来放入老母鸡拆成鸡翅、鸡腿、鸡架和鸡胸。 2、将香菇、大葱和生姜清洗干净后切成片，另外在将大葱和生姜拍碎。用冷水浸泡1:1拍碎的大葱和生姜，调制蚝葱姜水备用。 3、需要吊鸡汤：在锅里放入大于鸡肉的3倍清水，温水时下入鸡翅、鸡腿和鸡架，再放入大葱和生姜各15克。 4、等到锅开以后用汤勺撇掉血沫，然后改小火盖上锅盖慢炖上2到3个小时。 5、制作鸡茸：将鸡胸肉和备好的葱姜水按照1:1的比例打成鸡茸，再倒入1份的葱姜水并且搅拌均匀。 6、臊汤：把吊好的鸡汤去掉食材后煮开。 7、开大火把鸡茸搅动这下到锅里。 8、等到鸡茸凝固后，就用纱布过滤鸡汤并除掉凝固的鸡茸。 9、最后备好的放入龙眼和香菇片，加入适量的食盐调味就完成了。 神秘鸡汤的烹饪小窍门： 1、用打成鸡茸的鸡胸肉臊汤是可以去除鸡汤中的一些杂质，这样做出来的鸡汤会澄澈透明。 2、在炖鸡汤的时候需要我们不停的撇掉血沬，这样做可以防止血沫过多的成坨，容易不被鸡茸吸附。 这道神秘鸡汤食疗功效很不错，鸡肉有着补肾气的功效，是进补的佳品食材。而香菇的香味很浓郁，可以起到开胃的作用。龙眼肉更是补心气的，将它们搭配鸡肉一起食用食疗效果很理想。 平时，如果我们在大量运动后不想吃饭，感觉不到饿，那么就可以利用香菇的香气达到开胃的目的。我是百家号作者凌恺，感谢大家的耐心阅读，喜欢凌恺说美食的朋友别忘了转发、点赞、评论或者收藏哦！您的支持是凌恺创作的动力，谢谢！ |
|
|
